中新社北京十二月五日電(記者姜知然)據有關統計資料顯示，目前在中國普遍存在的冠心病、糖尿病、高血壓和腦卒中歸因于膳食因素者可達百分之二十一至百分之二十五。

　　這是記者今天在此間參加“中國公眾營養(yǎng)與社會經濟發(fā)展高級論壇”時獲得的消息。

　　據國際知名營養(yǎng)學家陳春明介紹，由于膳食結構的失衡，體力活動的大大減少，中國人得慢性病的危險日益增強，以中國資料分析，冠心病、糖尿病、高血壓和腦卒中歸因于膳食者幾近四成。

　　陳春明說，十年來中國肉類和食油消費持續(xù)上升，城市膳食脂肪熱能比已接近WHO推薦水平的最高限百分之三十，有的大城市甚至超過了這一高限，達到百分之三十二。相對于此，城市居民中谷類消費呈持續(xù)下降趨勢，其熱能比可低于百分之五十。膳食脂肪密度的增高，造成熱能攝入量增加，這是造成中國人營養(yǎng)失衡的關鍵。

　　她同時也指出，由于中國菜籃子工程的實施以及農村蔬菜大棚的快速發(fā)展，目前中國的蔬菜消費水平已達年人均一百四十至一百八十公斤，高于世界的平均水平，這對于保護健康無疑是有益的。