作者：申凡

　　國際可可、巧克力和糖果制造商協會主席湯姆·哈里森日前在北京表示，隨著中國經濟持續高速發展，作為一種特殊的營養食品--巧克力將在人們的日常生活中占據十分重要的地位，其消費市場前景十分廣闊，平均年增長率可接近百分之十。

　　湯姆·哈里森在于北京舉行的首屆中國可可及巧克力制品國際研討會上說：“巧克力在中國具有很大的潛在市場，隨著經濟高速增長，人們的經濟收入相應提高，同時生產廠商們正在致力于新產品的開發，這些將會引起中國巧克力消費市場的迅速發展。”

　　歲尾年初，上海食品市場上巧克力銷售紅火。除了自己食用外，饋贈親友、婚慶喜糖，巧克力都是得體而受歡迎的贈品。如今上海的巧克力市場，本地產的、合資公司的、進口的品牌三分天下。并且，巧克力在上海的適銷季節越來越長。位于市中心南京路的第一食品商店的信息稱，該店經銷二十多個品種，一九九九年銷售額七百萬元人民幣，其中用作婚慶喜糖的，計六十萬元，比上一年增長二成。

　　筆者在京城幾家大商場看到，同樣是九十至一百克的巧克力，“德芙”、“吉百利”、“怡口蓮”、“雀巢”、“金帝”等洋品牌受到消費者喜愛，八十年代北京人熟悉且引以自豪的”義利“，已遠遠被洋產品甩在了后面。看來，國產巧克力要快馬加鞭趕潮流。

　　來自權威部門的消息表明，巧克力雖不是最熱門的投資行業，但在西歐國家卻是受人喜愛的食品，人均年消費量在八公斤，而瑞士是巧克力消費量最多的國家，每年人均消費十公斤。亞洲的日本和韓國也都在一點四公斤以上，而在中國，目前還不足五十克，不及西方國家平均消費水平的百分之一。國家輕工業局副局長潘蓓蕾指出：“這種情況將在未來五到十年內得到根本性改變。”

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