菜價飆升 豆制品“沾光”銷量激增

　　眼下菜價飆升，反而讓豆制品沾光，在市場上的銷量激增三成。昨日朱女士到積玉橋附近買菜，她發現小白菜居然漲到四塊錢一斤，比前段時間貴了一倍。她轉了一圈后，只拎了半斤小白菜回家。“買半斤白菜，還不如買二斤豆腐。”朱女士說，一塊錢豆腐可吃二頓，涼拌、打湯都蠻好。

　　豆腐、干子最好賣

　　昨日上午，記者在一超市看到，豆制品區被一掃而空，豆腐、干子尤為走俏。武漢大眾樂豆制品有限公司是武漢放心豆制品企業，該公司董事長韓軍告訴記者，夏季本來是豆制品消費的淡季，因為高溫豆制品不好保存。但今年受災情影響，菜價不斷攀升，豆制品淡季不淡。該公司平日每天銷量在3000斤，眼下每日銷量上升到4000斤，尤其是豆腐干子最好賣。

　　“一塊錢買一碗豆腐，卻買不到半碗青菜。”韓軍說，為平抑價格，他們公司所有豆制品都沒有漲價，且公司剛與農戶簽訂協議，訂單采購本地黃豆，降低生產成本。

　　豆制品菜系替代葉菜

　　中商平價有關人士透露，最近豆制品價格沒漲，但銷量同比增長三成。主要原因是前期降雨較多，造成了蔬菜價格的上漲，部分顧客選購豆制品來替代蔬菜。其次，近段時間以來天氣酷熱，涼菜更受歡迎，豆制品大多都比較適合做涼菜，并且豆腐、涼粉等都還有一定的清火降燥的功效。

　　超市集貿市場豆制品走俏，一些餐飲店加大豆制品進貨量。洪山某餐館劉老板告訴記者，這段時間青菜價格漲得太厲害，以前炒一盤葉菜可以賺二塊錢，現在炒一盤虧一塊錢。漲價擔心影響客源，無奈之下，他取消一些青菜菜品，取而代之的是涼拌豆腐、四川粉條、豆腐湯。

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　　青椒肉絲等低價菜漲二三元

　　年輕人被迫回歸廚房

　　本報訊(記者 鄒茂林)記者昨日了解到，雞蛋等原材料上漲，為了減低成本，酒店開始漲價，讓流動客人減少了二成左右。

　　在洪山廣場附近小餐館，農家小炒肉、青椒肉絲等菜“暗漲”了二三元，而在街道口附近的餐館，多道牛蛙菜及時令蔬菜已經掛起了“免供牌”。

　　武漢醉天香酒店行政總廚陳彥斌介紹，前段時間菜品調整了一下，低價菜相對少了一些，這幾天客人流量明顯減少。

　　業內人士認為，年輕人圖方便，不愿大熱天下廚。不過原材料上漲，酒店“暗漲”價格，減少低價菜供應，年輕人算了經濟賬，還是買菜回家做劃算一些。(萬方 陳紅霞 通訊員 董義忠 敖戰)