一對已移民加拿大的重慶年輕夫婦，在快餐、小食店林立的都市中發現巨大的商機，在西南地區開出了第一家現代化的健康快餐配送企業，目前他們每天要生產上萬盒飯送往主城幾個區。昨天，重慶米爸食品有限公司副總余國帆女士興奮地告訴記者，沒有想到開業第二個月就開始賺錢了。

　　聽牢騷聽出商機來

　　中午到哪兒就餐一直是一件讓重慶白領苦惱的事。不少寫字樓周圍的小餐飲店往往不太清潔。一位在解放碑工作的白領告訴記者，他所在的寫字樓有好幾百人，每天中午不少人都打電話叫附近的小食店送快餐，衛生條件不好，更談不上健康。

　　做生意成功后的余國帆和丈夫移民到加拿大，在一次回重慶和朋友聚會時，他們偶然從朋友口中了解到重慶白領對午餐和快餐業的現狀牢騷滿腹。喜歡旅游和美食的余國帆夫婦曾游歷歐洲各國，品嘗了大量異國美食，特別對歐洲一些國家的快餐非常青睞，于是，他們就萌發了開一家高水準的快餐配送公司的想法。

　　隨后，兩人特地到快餐業發達的北京、上海、天津、香港、日本實地考察，并請教了快餐業的多位專家。

　　在考察中，余國帆發現，北京已有60多個中央廚房，而重慶一個都沒有。上海的快餐在餐飲業中已占了80%的份額，而重慶只有17%，應該還有較大發展空間，于是他們決定第二次創業就從配送快餐入手。

　　搞標準化快餐

　　兩個多月前，余國帆和丈夫一起投入了500多萬元，在重慶建起了第一家擁有1500平方米中央廚房的快餐配送店———米爸家。據介紹，米爸家中央廚房的連續式米飯生產系統，在西南地區是首家，每天能生產1萬個盒飯。從食品原材料的前處理到烹調、炊飯、配膳、洗凈、消毒保管等一系列工作，都在中央廚房完成。

　　余國帆說，他們甚至還專門設立了產品研發部，開發適合生產運輸、方便采購、適合生產加工分裝及物流配送的產品。從6月底開業到現在，米爸家已在解放碑等地開了3家直營體驗店。

　　記者日前在米爸家的生產車間看到，上班的工人須先換上“白大褂”，戴上口罩、頭罩和穿上筒靴，然后洗手，而且在踏入車間前，還要先進入一間小屋，啟動多個吹風頭吹刷灰塵。車間里沒有一般餐飲店廚房的油膩或黑煙跡，走進車間就像走進醫院的手術室一樣。 (吳國富)