最近，奧運(yùn)會(huì)籌辦工作報(bào)告會(huì)上透露，川菜沒有進(jìn)入奧運(yùn)村菜單。不過四川省餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人昨日告訴記者，川菜無緣奧運(yùn)村并不等于川菜無緣奧運(yùn)商機(jī)，他透露，在奧運(yùn)會(huì)期間省餐飲協(xié)會(huì)將推出 “川菜月”，進(jìn)行川菜全國(guó)營(yíng)銷，讓眾川菜企業(yè)抱團(tuán)搶占奧運(yùn)商機(jī)。

　　川菜沒有遠(yuǎn)離奧運(yùn)商機(jī)

　　四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤說：“奧運(yùn)村的菜單主要是為各國(guó)運(yùn)動(dòng)員提供配餐，并不是奧運(yùn)會(huì)以及奧運(yùn)衍生餐飲市場(chǎng)的最主要組成部分，川菜沒有進(jìn)入奧運(yùn)村只是在奧運(yùn)會(huì)上失去的一單生意。”他表示，在奧運(yùn)會(huì)的其他場(chǎng)合都可以看到川菜的身影，也有一些川菜企業(yè)成為了奧運(yùn)會(huì)部分活動(dòng)中餐餐飲的惟一服務(wù)商。

　　據(jù)何濤分析，中餐進(jìn)入奧運(yùn)會(huì)的時(shí)間并不長(zhǎng)，而且在奧運(yùn)村配餐上中餐也只占30%左右，沒有進(jìn)入這個(gè)菜單并沒什么，奧運(yùn)會(huì)真正的餐飲大單在奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)之外，為奧運(yùn)而來中國(guó)的世界游客才是餐飲爭(zhēng)奪的最主要目標(biāo)。他說：“川菜不分奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)一杯羹，而是要分享奧運(yùn)市場(chǎng)大蛋糕。”

　　抱團(tuán)營(yíng)銷在全國(guó)推出“川菜月”

　　早在2003年年初，川菜就已經(jīng)打響了全國(guó)餐飲”搶抓奧運(yùn)商機(jī) “的第一槍，明確表示要借助北京奧運(yùn)舞臺(tái)來展示川菜的風(fēng)采，蓉城老媽、巴國(guó)布衣、三只耳等四川著名餐飲企業(yè)都在北京開店以擦亮川菜的招牌。

　　據(jù)透露，在3月中下旬，來自全國(guó)各地的餐飲企業(yè)將齊集成都，啟動(dòng)川菜奧運(yùn)會(huì)的全國(guó)營(yíng)銷，屆時(shí)將篩選出上百家的川菜企業(yè)舉辦“奧運(yùn)川菜推廣月”，除了北京之外，涉及到奧運(yùn)會(huì)分項(xiàng)目的城市等都是重點(diǎn)推廣地。而最終目的是除了吸引世界各地的游客到四川，還要讓因奧運(yùn)來到中國(guó)的游客在任何一個(gè)地方都能感受到美味的川菜和獨(dú)特的川菜文化，全面展示川菜風(fēng)采，讓川菜香飄海外。 (記者李夢(mèng)冰)