烤鴨、鴨肝、干貝、燕窩、荔枝、甘薯、雜糧……新奇的或有營(yíng)養(yǎng)的食材今年被大量“裝”入到月餅當(dāng)中。今天，京城餐飲老字號(hào)全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店聯(lián)袂推出創(chuàng)新特色的中秋月餅。

　　在餡料口味上，全聚德品牌在保持原有鴨肉口味的基礎(chǔ)上，今年開發(fā)出了“烤鴨山珍”、“香酥松子鴨肝”、“新烤鴨五仁”等多款烤鴨口味月餅。此外，還有以干貝為原料的“干貝蓮蓉月餅”，力求在口感和滋味上與眾不同的“荔枝蜂蜜月餅”。

　　仿膳品牌今年在保留原有口味的基礎(chǔ)上，最新引入了燕窩、甘薯和雜糧等餡料，開發(fā)出燕窩蓮蓉、紫薯甘栗、甘薯蕎麥、玉米馬蹄等10余種新口味。

　　記者同時(shí)了解到，便宜坊廣式月餅、功德林佛門凈素月餅、御膳宮廷月餅、錦芳清真月餅等一批老字號(hào)月餅也開始了大規(guī)模推廣。“便宜坊月餅”在餡料上增加了宮保鴨肉茸、香酥鴨肝、濃香鴨胗蓮蓉；“功德林佛門凈素月餅”增加了紫米、玉米面皮，還有無(wú)糖木瓜、荷葉板栗、草莓、玫瑰、無(wú)糖巧克力、無(wú)糖牛肉、綠茶、香酪海苔等16款餡料。(記者楊濱)