調(diào)酒師揮舞著兩個(gè)瓶子正耍得起勁，旁邊客人來要冰塊，便瞬間放下瓶子，咔咔兩鏟子冰遞給客人，酒瓶還沒站穩(wěn)就又被甩起來……隨著江城酒吧文化的發(fā)展，調(diào)酒師需求量日漸加大。在選報(bào)中職時(shí)，調(diào)酒師專業(yè)受到初中畢業(yè)生熱捧，但卻遭到部分家長(zhǎng)反對(duì)。

　　調(diào)酒師專業(yè)招生火爆

　　“調(diào)酒師是我的夢(mèng)想，我想學(xué)調(diào)酒，可父母卻說在酒吧里工作不體面，不讓我學(xué)，我該怎么辦？”昨日，在武漢旅游學(xué)校招生現(xiàn)場(chǎng)，一位初中生的咨詢引起了記者的注意。“貴校有調(diào)酒、茶藝方面的畢業(yè)生嗎？這兩年，不少企業(yè)都來打聽這事。”該校學(xué)生工作處聶志剛介紹，今年，學(xué)校專門引進(jìn)幾名專業(yè)調(diào)酒師，新開設(shè)“調(diào)酒與茶藝”專業(yè)，為的就是滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求。“從目前來看，學(xué)生熱捧這一專業(yè)。”聶老師稱，今年，該校計(jì)劃招生30人，如今已引來60多名學(xué)生前來咨詢、報(bào)名。

　　部分家長(zhǎng)有顧慮

　　調(diào)酒師基本在酒吧、咖啡廳、西餐廳、酒店、夜總會(huì)等場(chǎng)所工作，工作時(shí)間從晚上6時(shí)30分左右至午夜。在招生現(xiàn)場(chǎng)，雖然學(xué)生希望報(bào)讀“調(diào)酒師和茶藝”專業(yè)，但一位家長(zhǎng)明確表示反對(duì)。

　　他認(rèn)為，調(diào)酒師多在一些酒吧工作工作，一是擔(dān)心這一工作不太體面，二是擔(dān)心孩子將來“會(huì)受影響”。

　　對(duì)此，學(xué)校招生老師表示，目前，調(diào)酒師已經(jīng)被列入中國職業(yè)分類大典，成為一個(gè)獨(dú)立的職業(yè)，國家推出了專門的調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定。“另外，這些學(xué)生剛開始主要學(xué)習(xí)禮儀、形體、消費(fèi)心理等，要到十七八歲才會(huì)接觸品酒、調(diào)酒等，實(shí)習(xí)也多是熟悉環(huán)境，家長(zhǎng)們大可放心。”

　　專業(yè)調(diào)酒人才很缺乏

　　近年來，武漢市酒吧文化發(fā)展迅速，專業(yè)調(diào)酒師的需求也很大。“目前，武漢市專業(yè)調(diào)酒師相對(duì)不足。”武漢市旅游學(xué)校一位老師稱，一些調(diào)酒師做得出色后會(huì)升職進(jìn)入酒吧的管理層、去調(diào)酒學(xué)校當(dāng)老師，或者跟一些洋酒公司簽約，成為專職的表演家，從而脫離一線的吧臺(tái)，這需要優(yōu)秀的調(diào)酒師能夠迅速補(bǔ)充上來。

　　這名老師稱，大體上，調(diào)酒師里的三六九等分為吧員和專業(yè)調(diào)酒師。一般規(guī)模大一些的酒吧，吧員的收入在1500元到2500元左右。專業(yè)的調(diào)酒師則要高出很多，月收入可以達(dá)到五六千元。 (記者郭會(huì)橋 通訊員曾穎楓)