六月十四日，市民在香港一街市購買冰鮮雞肉。香港漁護署當日表示，暫停活雞供應期間，香港農場囤積的大量雞只，有可能要人道毀滅，以防爆發禽流感。 中新社發 武仲林 攝

　　中新網6月16日電 據香港文匯報報道，香港禽流感疫情引起各界高度關注，但病毒從何處來，至今仍是一個不解之謎。有雞販15日曝料，禍根可能源自食環署粗疏的管理質素，該署轄下半數街市的通風系統失靈或失修，令室內溫度經常高達40度左右，容易滋生病菌。

　　有立法會議員亦指，過去爆發禽流感的街市，多數屬于食環署所管理。食環署則回應，該署轄下街市的通風系統經由機電工程署人員定期檢查，無發現問題。

　　在15日一個論壇節目上，立法會議員張宇人說，近數次禽流感均在食環署街市出現，情況令人關注。他建議食環署應加強街市衛生的管理，“房署或領匯的街市沒出過事，因為做得好，食環署應參考。”

　　有一位參與論壇的家禽業界人士指出，食環署的街市環境惡劣，大多沒安裝冷氣，需以抽風系統保持空氣流通，然而系統多半失靈或日久失修，令街市內氣溫高達40度，容易令雞只生病。

　　有業界人士表示，內地活雞輸港過程漫長，再要悶在不通風的街市內，必會影響雞只健康，“試想，由廣東到批發市場，在批發市場又被淋水，其間10多個小時沒水沒糧，在街市又處于空氣不流通和擠迫的環境，莫說是雞，人也受不了！這又會令雞只的身體變紅，酒樓不能用來做白切雞便會退貨，損失的還是業界。”

　　這次驗出有禽流感病毒的深水埗保安道街市，早前被雞販投訴通風系統差劣，在出事前，街市的抽風扇故障近1個月，有家鴉和其它雀鳥在街市外徘徊，“雀屎”滿街。食環署曾表示，接獲2個雞販投訴，指檔口附近的出風口，無涼風輸出及涼風溫度不夠低，已安排機電工程署維修人員到場檢查，并排期清洗通風系統，但未及清洗，街市已爆發禽流感。

　　食環署發言人15日回應稱，該署轄下街市的通風系統，由機電工程署人員定期檢查，這次驗出有H5N1禽流感病毒的4個街市，當中粉嶺聯和墟街市、屯門仁愛街市及鴨利洲街市均有空調系統，只有深水埗保安道街市使用通風系統，但驗出有禽流感病毒后，機電工程署人員已到場作出檢查，證實無問題。

　　　另外，張宇人和傳染病專科醫生勞永樂認為，街市活雞“日日清”和中央屠宰均不能完全杜絕活雞感染禽流感。勞永樂早年是其中一位建議中央屠宰的醫生，但經多年觀察研究，他認為中央屠宰在執行上有困難，不宜強制推行。

　　港九新界家禽批發零售商會主席黃偉泉則堅持，香港并不能模仿澳門“日日清”的做法，因為澳門的雞檔數量較少，且免稅、免租，零售價穩定，又可隨時到批發市場取貨，這些有利條件香港根本做不到。