中新網6月11日電 據香港《大公報》轉述英國《泰晤士報》十日消息，吃北京烤鴨不僅可以讓你大飽口福，更可令你的身體變得更健康，這可是有科學依據的。近日有研究人員發現，給北京烤鴨上色用的傳統中藥材紅曲，可以令死于心臟病的幾率減低三成。

　　科學家認為紅曲的好處比備受贊賞的降膽固醇藥“他汀”還要多，并希望這項發現能為改善心臟的健康狀況帶來曙光。

　　在中國藥用歷史逾千年

　　紅曲在中國被用作食物防腐劑、色素及調味料已有數千年歷史。中國的腐乳、北京烤鴨的上色料劑，還有一些部分呈紅色的日本清酒，都以它為材料。紅曲作藥用也有一千年的歷史，據說它能改善血液循環及幫助消化。把紅曲霉菌加入大米中發酵，可制成紅曲米。紅曲米的提煉物則可制成“血脂康”成藥膠囊。

　　目前，心臟病是全球各地人士健康的重大危害。醫生們會開處方藥物“他汀”給病人來防止脂肪積聚于動脈。

　　科學家為進行相關研究，在中國超過六十間醫院追蹤探訪了約五千名年齡介乎十八至七十歲的男女心臟病人。研究者的焦點主要集中于心臟病，但也紀錄了因癌癥死亡的人數。病人們被分成兩組。一組每天都獲分配服用兩顆三百毫克裝的“血脂康”膠囊，另一組則須服用一種不起作用的仿制補充劑。研究員對這兩組病人進行了長達五年的比較研究。

　　研究結果顯示，服用“血脂康”膠囊者死于心臟病的機率降低了三分之一，死于癌癥的機率則降低了三分之二。六月十五日出版的《美國心臟病學雜志》報道了這項研究的詳情。該雜志說，今次研究的參與者都少有因服用補充劑而出現副作用反應。

　　紅曲米大量食用傷肝臟

　　主持今次研究的美國賓夕法尼亞州費城托馬斯.杰佛遜大學心血管病預防計劃主任卡普齊博士說：“我希望‘血脂康’成為一種重要的治療劑，以治理心血管病，及預防心臟病。”但他同時補充：“我們并未確切知道紅曲米是如何發揮作用的。‘血脂康’膠囊的確實成分尚未被單獨拿出來研究。但今次研究的結果仍然是深刻的，表現比西藥‘他汀’還要好，應當作進一步的跟進研究。”

　　但卡普齊博士也提醒民眾，今次研究用的膠囊是為研究而準備的，有別于健康食品店供應的紅曲米補充劑。在健康食品店供應的紅曲米補充劑因不受監管，有效成份的份量不明，效力更未可知，不宜自行購買當藥用。

　　醫生也警告民眾，大量食用紅曲米有可能損害肝臟，而心臟病問題人士更宜先咨詢醫生意見再服用。