據日本厚生勞動省研究小組5月27日公布的最新研究結果顯示，攝取維生素B6可預防心肌梗塞等急性心血管疾病。攝入量少的人比充足的人罹患心肌梗塞的危險最多可高出1倍。

　　日本媒體報道，據研究小組稱，白米飯是日本人攝取維生素B6的最大來源，但一碗米飯只能滿足每日標準攝入量的約2%，遠不能達標。因此研究小組建議人們還應從富含維生素B6的魚類和動物肝臟中攝取。

　　研究小組對巖手、秋田、長野、沖繩4個縣約4萬名40～59歲的男女進行了約11年的跟蹤研究，對維生素B6、B12、葉酸的攝入量與急性心血管疾病的關系展開了調查研究。

　　結果顯示，上述3種物質的攝入量充足能降低罹患急性心血管疾病的風險，特別是在心肌梗塞一病中該傾向較大。據悉，經進一步研究表明，維生素B6與急性心血管疾病的關系尤其大。(摘自新加坡《聯合早報》)