今天（6月1日），《中華人民共和國食品安全法》正式實施。今天也是兒童節。在這個時間節點上，一部關于食品安全的法案正式施行，似乎別具況味。

　　孩子需要呵護，或因在大部分情況下，稚嫩孩童天然屬于抗風險系數較低的群體。而若僅就食品安全領域而言，其實不論成人和孩子都需精心呵護——至少不能隨意進食一些含有毒副作用的化學添加劑。

　　現在，“食品安全”成為一個舉國關注的名詞，而在兒童節實施食品安全法，意義也不止于讓孩子們吃得健康，茁壯成長；我們不妨理解為，讓所有人都能擺脫食品安全焦慮，不論是大人還是孩子，都可以在一個買得放心、吃得舒心的環境下，工作和成長。

　　新法能否坐收如此神效？先來看看新法規:任何食品添加劑目錄外的都將不能用、任何食品都不能免檢、權益受損消費者可要求10倍賠償。(5月31日《長江日報》)湖北省食品安全辦公室負責人表示，新法將賠償標準大大提高，加大了經營者的違法成本，起到震懾作用。

　　此話可以理解為對新法的一種良好祝愿，因為實效如何，現在言之尚早。新規中“廢除食品免檢、不能宣傳保健食品的治療功效、統一食品標準”，這些只算是食品安全的一次常識回歸而已。我們不應樂觀地相信一部法案就能一勞永逸地修復所有漏洞。

　　當然，也應該看到新法的亮點。從“食品衛生法”到“食品安全法”，雖然只變了兩個字，但畢竟折射出人們觀念的轉變。“安全”的內涵和外延無疑比“衛生”深廣得多。衛生不一定能帶來安全，但安全的底線卻是衛生。這就從制度設計上提高了食品安全的門檻，也等于從制度上加固了安全監管的防火墻。

　　關于食品安全，過去我們曾圍繞食品的“多頭監管(即分段監管)”還是“一頭監管”，爭論不休。其實這也不能算食品問題頻發的癥結。不是說我們將“九龍治水”的八個龍頭都砍下來，就能堵死監管漏洞。誰也不能保證剩下的那一個，不會是“水龍頭”。權責不對等，才導致分段監管的狀況。比如，衛生部門和質檢、農業部門的“安全標準”就可能打架。在這樣的混亂標準中，出了問題，又難以鎖定責任人。正是這種權責不對等，造成一些執法真空。食品問題的真菌就滋生于這類真空。而統一標準，權責明晰，各司其職，就有望破解分段監管的困局。

　　另外，更重要的是需要每個從業者回歸常識。從自己的良心出發，問問自己那些地溝油、刷鍋水炒的菜，自己會不會吃，會不會給家人和朋友吃，如果答案是否定的，那么為什么要用來招待顧客呢？這算不算是一種精神上的三聚氰胺在作祟？

　　要徹底祛除食品行業的詬病，當然需要我們的《食品衛生法》發力，但也需要一個“人人以之為恥”的大的社會環境。只有每個從業者都以這種道德律令為內驅動力，食品安全法才不會僅是“紙面上的規定”，才能承載起厚重的民意期許。（李曉亮）