中新網6月22日電　據法國《歐洲時報》報道，南非世界杯開賽期間，在頂級名廚阿蘭•杜卡斯的倡議下，700多家法國餐館學習美國“餐館周”模式，于6月7日至13日推出低價套餐。之所以推出這個活動，是因為法國餐飲業目前正處于走出低迷階段，而世界杯期間，特別是法國隊有重要比賽時，球迷們又大多端坐在電視機前，餐館的生意估計因此要減少10%至15%。餐廳推出這個吸引食客的行動，距離法國實施餐飲業低增值稅(TVA)近一年時間。　　

　　挖掘世界杯商機

　　對于世界杯所帶來的挑戰，餐飲業老板們早已做好應對的準備，想方設法地從世界杯賽中挖掘商機。世界杯開賽前，華人胡先生經營的餐廳就已掛滿世界杯參賽國國旗以及與足球有關的各種裝飾，再配上大堂中央的大電視，世界杯的氣氛早已渲染出來。胡先生告訴記者：“世界杯期間，餐館生意一般都要比平常少一些。為了吸引球迷顧客，我們就把餐廳裝飾成這樣。因為看球關鍵要有個氣氛，很多人都喜歡結伴看球，圖個熱鬧，也更有氣氛。我自己就很喜歡和客人一起看球。不過，現在整個法國餐飲業不是很景氣，要走出困境，就得多想招。像這次世界杯期間，我們餐廳做了兩手準備，一方面為喜歡結伴看球的球迷顧客創造舒適的環境，同時也為那些喜歡獨自在家看球的人提供外賣服務。”

　　胡先生的準備看來很充分，也很對路。餐廳中濃厚的世界杯氛圍，還是吸引了相當一部分球迷在世界杯期間選擇來這里觀看球賽。像球迷小王，平時還經常自己做菜做飯，可碰到世界杯就大不一樣了，早早的就和幾個球迷朋友約好輪流坐莊，一起去配有電視的酒吧或餐廳看球。在他看來，看球一定要幾個人一起才有氣氛，特別是在酒吧或餐廳，一起看球的還有其它國家球迷，別有一番樂趣。“在餐廳我們一般都點套餐，實惠些，但看球飲料就少不了，酒水錢花的多些。”小王這樣說。

　　壓力下的促銷

　　當然，像小王這樣選擇來餐廳看球賽的人畢竟不多，多數人還是寧愿在自己家中舒舒服服地觀看。球迷小張就是這樣。以前在中國，每逢世界杯，他都和幾個“知己球友”一起出去看球。到法國后，他覺得在看球上缺少志趣相投的伙伴，于是就選擇在家看球。他說：“看球對我來說是一種最大的放松。特別是碰到周末，我就會把手機關掉，去超市買足食品，然后足不出戶，呆在家里盡情看球。這段時間我基本上不下館子，大多數時間與可口可樂和面包為伴，偶爾會要一、兩次外賣。”

　　像小張這樣的球迷確實讓不少餐館業主倍感無奈，這就意味著他們將面臨著顧客大量減少的壓力。在這個壓力下，他們想出各種促銷的手段。法餐館老板馬克在世界杯之前就打出了“套餐減價”的廣告。“本來生意就不好做，再碰到6月的世界杯、接下來又是7月、8月的假期，今年生意看來真是夠嗆了。”馬克搖著頭說。為了度過這個困難時期，他把促銷目標放到非球迷特別是女性顧客身上，不僅降低套餐價格，還使出了“贈送甜品”的招數。

　　為迎戰世界杯，頂級名廚阿蘭•杜卡斯倡議法餐廳推出低價套餐，700多家連鎖餐廳和星級名廚的非主打餐廳積極響應，其中包括保爾•鮑古斯的LENORD、L'EST、L'OUEST、LESUD、杜卡斯的SPOONPARIS和LABASTIDEDEMOUSTIERS等。活動期間，中午吃一個包括冷盤、主菜和甜點的套餐，花費不超過20.1歐元，晚上則是35歐元(不含飲料)。法國商業餐館行會副主席吉羅迪耶表示，法國餐飲業目前正處在走出危機的階段，舉辦這個活動的目的是使得法國人重新喜歡上餐館去品嘗美食，同時也是為非球迷們提供一個享受美食的機會。高質量是這次活動的一個重點，如果活動期間推出質量不高的套餐，反而不利于餐館形象。(曉辰)