民間有“吃什么補什么”的說法，豬腦被普遍認為是一種能補充大腦營養的食品，“天麻燉豬腦”甚至成為子女孝敬老人的一道菜。記者昨日獲悉，同濟醫學院科研人員從豬腦中發現可對抗老年癡呆癥的物質，并提取制成藥物。

　　豬腦真的可延緩腦功能衰退嗎？華中科技大學同濟醫學院精神衛生中心負責人陳紅輝介紹，這種說法并不科學。但他表示，豬腦等生物腦內含有一種名為CNTF(睫狀神經營養因子)的物質，對神經再生功能有保護作用，可提取后制成藥物用于治療老年癡呆癥。他的這一發現，因刊發在國際權威老年醫學雜志《Neurobiology of Aging(衰老神經生物學)》上，獲得2008年湖北省自然科學優秀學術論文特等獎。

　　陳紅輝介紹，最“出名”的老年癡呆癥患者要屬美國前總統里根，他83歲患病后只記得妻子南茜一人。像他一樣，許多老年癡呆癥患者主要表現出記憶衰退，這是由于大腦主管短期記憶的海馬區神經功能受到損害。最可疑的“罪魁”就是堿性成纖維因子，它抑制了神經再生，在老年癡呆癥患者腦中被發現顯著升高。CNTF可以對抗它。

　　科研人員發現，猴子等哺乳動物的大腦中含有CNTF。陳紅輝介紹，2003年，他與奧地利一家生物醫藥公司合作，從更低廉的豬腦中提取CNTF，合成多肽物質，制成藥物，目前已在當地市場銷售。

　　據介紹，盡管實驗證明豬腦存在對人類可能有幫助的物質，但直接食用豬腦不能獲取這種益處，并可能會增加脂肪和膽固醇的攝入。(記者李佳 通訊員孫擊翔)