近日廈門市各大醫院的消化內科、皮膚科、口腔科都能接診由于吃火鍋造成不同病癥的患者，這些病人一般表現為喉嚨痛、胃痛、腹瀉、嘔吐、痛風，還有的人會過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血、痔瘡發作。

　　廈門大學附屬中山醫院消化內科施華秀博士告誡大家，吃火鍋的次數和量都不能貪多。人們坐在一起邊吃邊聊，腹飽感不能很快體現，無意間會吃得很多，導致腸胃“負擔太重”。

　　還要特別注意吃火鍋時和吃完后容易犯渴，這時都不要喝茶，否則茶葉中的某些物質與羊肉湯發生化學反應形成物可造成人體便秘。如果喝飲料則不能太涼，否則會刺激腸胃。另一方面，人們喜歡邊吃火鍋邊加水，連吃幾小時是常事。事實上，吃火鍋時間越長，湯底亞硝酸鹽含量會越高，在燒煮過程中會形成致癌物質亞硝胺。

　　吃海鮮火鍋的時候不要喝啤酒。涮海帶不能喝白酒，因為海帶遇白酒會硬化，引起腸胃不適。對腸胃刺激最小的辦法就是吃的時候最好只喝白開水、常溫的酸奶，在吃完火鍋30分鐘后吃些梨、柚子或喝杯綠茶來解渴。