據英國《泰晤士報》網站3日報道，美國科學家研究出一種能預防心臟病的轉基因大豆，這是第一種能對人體健康產生直接作用的轉基因食品。如果接下來的試驗獲得成功，這種大豆有望于四年內投入市場。

　　據報道，美國南達科他大學進行的試驗表明，從這種轉基因大豆中提煉出的豆油可以增加長鏈歐米加3脂肪酸在人類血液中的濃度。這種酸主要存在于三文魚、鱒魚和新鮮金槍魚等富含油的魚類體內。歐米加3脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病，而且有助于青少年腦細胞發育。

　　南達科他大學教授威廉•哈里斯對33名志愿者進行的試驗顯示，食用這種轉基因大豆油的人血液內歐米加3脂肪酸濃度平均增加了4%至5%，這將使心臟病發病率降低50%。而食用普通大豆油則沒有這個效果。

　　“短短幾周就能看到效果。我認為，如果人們每年都食用這種轉基因大豆制作的食品，人體血液中歐米加3脂肪酸含量將不斷增加，”哈里斯說。

　　這種轉基因大豆已經通過第一階段試驗，可以在酸奶、沙拉醬等食物中使用。

　　英國研究人員上月底宣布成功培育一種轉基因紫番茄，或許具備抗擊癌癥和一些心血管疾病的功效。不過報道說，這種轉基因大豆研究要比紫番茄研究更進一步，因為轉基因番茄僅在老鼠身上試驗過。