甘酸清潤、除煩生津

　　今天為廿四節氣的“霜降”，亦是秋季的最后一個節氣。在霜降前后，我國黃河流域一帶都會出現初霜。這節氣白天和晚上的溫差特別大，入夜時地面的水蒸氣遇到冷空氣凝結為露珠，在攝氏零度以下時便凝結為冰霜。而在南方的廣東，即使到了“霜降”，仍只剛剛有初秋的感覺，但此時早晚與中午的溫差已開始變大。秋日養生，中醫所說的“少辛多酸”尤為重要。今日靚湯宜水果類的油甘子蜜棗煲豬瘦肉，該湯甘酸清潤，有除煩生津，甘潤益氣的功效。

　　材料：油甘子10顆，蜜棗3個、豬瘦肉300克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，蜜棗去核；豬瘦肉切塊。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲1個多小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

　　推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強