一項最新研究顯示，一周食用5次人工養(yǎng)殖三文魚可以顯著提高身體素質(zhì)，并降低心血管疾病的發(fā)病危險。該研究結(jié)果將由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和挪威國家營養(yǎng)和海產(chǎn)品研究所(NIFES)在青島舉行的“2008中國-挪威海產(chǎn)品研討會”上共同發(fā)表。

　　中挪聯(lián)手進行的心血管疾病研究非常及時，由于目前全球性不良生活方式而引發(fā)的疾病，如心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、II型糖尿病等正日趨嚴(yán)重。中國方面的課題研究負(fù)責(zé)人——中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所教授張堅提到：“和其他食物相比，海產(chǎn)品中含有更多的omega-3不飽和脂肪酸，尤其是EPA和DHA。根據(jù)我們的研究，并結(jié)合其他相關(guān)研究結(jié)果顯示，EPA和DHA對心血管系統(tǒng)病變有著極大的預(yù)防作用。我們的研究結(jié)果顯示一周食用5次養(yǎng)殖三文魚，魚肉攝入量大約為500克，體內(nèi)脂肪酸的營養(yǎng)狀態(tài)得到明顯改善，促使患心血管疾病的危險因素明顯減少。也就是說，三文魚不僅是美食，更是一款有益于心血管健康的食品。”

　　三文魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和蝦青素，對整體健康、皮膚健康和脂肪的新陳代謝起著重要的作用。此外，基于極其嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控體系，挪威的海產(chǎn)業(yè)才得以保證其產(chǎn)品都源于有機生產(chǎn)，而非人工轉(zhuǎn)基因所得。