馬上就要過年了，家家戶戶的主婦都要進(jìn)行大量的年貨采購，其中米是不可缺少的，作為大部分家庭的日常主食，消耗量巨大，如今超市中能見到的大米的品牌也很多，似乎大家對(duì)什么是真正的好大米，概念都比較模糊，其實(shí)大米也要挑選新鮮的，最大限度地留存了大米的胚及糊粉層，使其具有鮮米的新香和糙米的營(yíng)養(yǎng)。

　　大米最好的是東北大米，而東北大米比較知名的是北大荒出產(chǎn)的大米，那里是世界三大黑土帶之一 ，也是目前我國(guó)耕地規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高、綜合生產(chǎn)能力最強(qiáng)的重要商品糧基地、糧食戰(zhàn)略后備基地和全國(guó)最大的綠色、有機(jī)、無公害食品基地。又有三江、洪河、興凱湖著名國(guó)際濕地的氣候調(diào)解，沒有工業(yè)污染源、水稻種植也僅有幾十年的歷史，有機(jī)質(zhì)含量十分豐富，使北大荒稻米口感好。水是水稻的根，更是水稻的命脈。北大荒水資源豐富，水稻不僅需要水，更需要好水。北大荒三江平原一帶水質(zhì)相對(duì)較好，這也是北大荒出產(chǎn)好米的原因之一。

　　北大荒米好吃還得益于品種特性、生長(zhǎng)環(huán)境、淀粉形態(tài)不一樣。北大荒米支鏈淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑒，嚼起來口齒余香，現(xiàn)在的北大荒米業(yè)還引進(jìn)了泰國(guó)香米品種進(jìn)行培養(yǎng)，使得東北的稻米品質(zhì)越發(fā)多樣。