油炸食物。在植物油中加氫，可將油轉化成固態，其所含脂肪即為反式脂肪。要論破壞度，反式脂肪比飽和脂肪有過之而無不及。薯條和其他油炸類食物、餅干、曲奇中都含反式脂肪。