7月14日入伏啦！計算方法：夏至后第三個庚日起到第四個庚日前一天的這段日子，第三個庚日為入伏。人們常說的“苦夏”就在此時，又恰逢麥收還不到一個月，過去人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，餃子又是平時難見的上品，所以就有頭伏餃子的說法。如今雖然餃子隨時吃，但是這個頭伏，食客們可以在餃子上搞搞新意思，有些餃子你未必認識，有些你未必吃過。

　　雜糧面野菜餡兒

  　吃罷了新生代的餃子，大家對傳統的蒸煮美食都頗感興趣，從五彩面到雜糧面，健康養身早就在這里開花結果了，玉米面、高粱面、蕎麥面、莜麥面、黑米面，五谷雜糧面增加了適當的熱量，均衡而低糖，是健康的食品。

　　與雜糧面搭配最好的就是各種野菜餡兒，野菜在其他時令中總有些可遇不可求，現在還好，如果你帶老人吃這種頭伏的餃子，一定是馬齒莧餡兒的，因為它可是有個俗名——長命菜，它是罕見的天然高鉀食物，還有治療糖尿病的功效呢！