今日入伏，將進入一年中最悶熱潮濕的時節。本市中醫學和營養學專家提醒，有三類果蔬在伏天可適當多吃。

　　天津中醫一附院營養科主任李艷玲說，中醫認為，果蔬有寒性、涼性、溫性、熱性之分，悶熱天氣適當多吃些寒性、涼性果蔬，有助于消暑降溫、開胃提神。如冬瓜、西紅柿、黃瓜、油菜、綠豆芽、苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合和西瓜、香瓜、甜瓜、梨、香蕉、柚子、橙子等就屬此類果蔬。其中，特別是苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合等苦味蔬菜，富含生物堿、氨基酸、苦味素、維生素、礦物質等，清熱燥濕、瀉下通便、消暑退熱、除煩提神、健脾開胃功能尤其明顯，最適合伏天食用。脾胃虛寒者和消化功能較弱的老人、兒童，應注意不可攝入過多，以免引起消化道不適。

　　此外，姜也應適當多吃。天熱時人體陽氣生發、風邪外散，而姜性辛溫且含姜辣素、揮發油等，適當多吃不僅可溫經散寒、殺菌消毒，而且還可開胃健脾、增進食欲。因而，炒菜、做湯時應放些姜，吃涼拌菜時更宜多放些生姜末。姜屬熱性食物，患癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、痔瘡、高血壓等疾病者，注意不宜過多食用。

　　市疾控中心非傳控所所長、衛生部營養與特殊膳食委員會委員、中國營養學會理事江國虹說，天熱人體出汗多，體內鉀離子會隨著汗液較多流失，血鉀濃度降低也會使人感覺倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振，因此，含鉀豐富的果蔬伏天也應多吃。如紫菜、海帶、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、毛豆和香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等，以及紅茶、綠茶等，都富含鉀。一般，蔬菜含鉀量多于水果，而炒菜時蔬菜中的鉀會較多溶解在菜湯中，因此當菜湯油脂含量低時，宜將菜湯吃掉。 (任勇)