2. 碎牛肉

　　污垢：對漢堡包中的肉的調查后發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

　　超市避免方式：在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。

　　家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。