松仁香芋丸

　　主料：山芋、西蘭花、松仁

　　調料：鹽、生粉、生抽、糖

　　口味：甜軟

　　制作方法：

　　1. 山芋切片，蒸熟，壓碎成泥。

　　2. 西蘭花焯水碼盤。

　　3. 將芋泥與松仁、生粉、鹽等調料拌勻，擠成芋丸，下油鍋略炸成金黃色，撈出。鍋內留底油，放調料、生抽勾薄芡，將芋丸放入翻一下出鍋，裝盤。

　　營養分析

　　山芋就是紅薯，有健脾胃、補虛乏、強腎陰、益氣力的功效。山芋中維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10-30倍，居同類果蔬和糧食之冠。

　　健康指數 ★★★★★