中新網(wǎng)北京4月8日電(記者 劉長忠)中國商務(wù)部官員王德生今天在“中國現(xiàn)代快餐產(chǎn)業(yè)大會暨首屆全國大眾化餐飲論壇”上說，中國將從五方面進一步推進大眾化餐飲發(fā)展。

　　首先，推出早餐工程，早餐示范工程，既便利的民生，也是推動大眾化餐飲規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展的一個重要突破口；有關(guān)部門將著力推進大眾化餐飲的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的發(fā)展模式。

　　其次，培育大眾化餐飲品牌，提升行業(yè)發(fā)展水平。支持區(qū)域性大眾化餐飲，增強服務(wù)功能，提升文化品位，擴大品牌影響，鼓勵全國性的大眾化餐飲的企業(yè)，依托品牌來發(fā)展連鎖經(jīng)營，通過兼并，收購參股控股多種方式作強作大，提升整個餐飲業(yè)的整個發(fā)展水平。

　　第三，建設(shè)節(jié)約型餐飲，轉(zhuǎn)變大眾化餐飲發(fā)展方式。大力推進大眾化餐飲的節(jié)約型經(jīng)營，來達到綠色消費；大眾化餐飲場所倡導(dǎo)綠色餐飲，推廣節(jié)約型社會，提倡使用清潔能源，走低碳化的發(fā)展道路。

　　第四，以標(biāo)準(zhǔn)化信用體系進一步規(guī)范餐飲企業(yè)。近年來相繼出臺標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)餐飲經(jīng)營規(guī)范，早餐經(jīng)營規(guī)范、農(nóng)家樂服務(wù)規(guī)范等等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；今后將不斷的完善餐飲企業(yè)誠信評價體系，確實提升大眾化餐飲整體發(fā)展水平。

　　最后，加強食品安全工作，提高大眾化餐飲安全衛(wèi)生水平，健全食品原料采購制度，將衛(wèi)生質(zhì)量管理貫徹到餐飲原料采購、加工制作、殘局清洗、消毒各個環(huán)節(jié)。

　　據(jù)悉，2007年以來，中國商務(wù)部大力推進大眾化餐飲發(fā)展，在16個城市開展了早餐示范工程試點，目前86個中心和試點項目已經(jīng)全部完成，配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化早餐化網(wǎng)點達到1.8萬個，試點取得了積極成效，大眾化餐飲服務(wù)體系逐步健全。完