中新網(wǎng)12月23日電 體壇周報抱到，姚明在美國開的姚餐廳，目前在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣，吸引了眾多名人來到姚餐廳。就在12月19日，前美國總統(tǒng)老布什也和親友首次來到姚餐廳，品嘗這里的招牌菜北京烤鴨，并關(guān)心地詢問了姚明的手術(shù)情況。
北京烤鴨供不應(yīng)求
誰都知道老布什有一個嗜好，就是喜歡吃北京烤鴨，當(dāng)年在華盛頓時，他曾先后50多次驅(qū)車去弗吉尼亞州的7號公路邊上的一家“北京飯店”，就是為了過一把吃烤鴨的癮。后來他長住休斯敦，很少拋頭露面，但姚餐廳的招牌菜還是讓他慕名而來。
上海菜是姚餐廳的特色，但要說到招牌菜，還屬北京烤鴨。用大廚劉建鋼的話說，“鴨子是這里最招人的菜，是當(dāng)之無愧的招牌菜，姚明來了頓頓都得吃這個。”
姚餐廳平時每天至少都要賣出接近20只鴨子，周末則往往接近30只。因為這個餐廳只有他一個人知道怎么來做北京烤鴨，所以往往供不應(yīng)求。劉建鋼每天下午2點多開始烤制鴨子，從姚餐廳開張時就身為主廚的他一直保持著這個工作時間表：“客人點北京烤鴨一般都是晚餐來享用，中午之前除非客人點到，否則我們不會額外準(zhǔn)備烤鴨。姚明來吃飯也一般是晚上，所以我們都是吃完午飯之后來準(zhǔn)備烤鴨。”
劉建鋼今年45歲，1996年，在北京全聚德干了18年的他到美國的分店供職，在休斯敦也有一家全聚德，那里的生意也不錯，以前老布什就經(jīng)常去那家。劉建鋼介紹說：“老布什品嘗了我們的烤鴨之后，都覺得與全聚德不相上下，并表示以后一定會多來這里品嘗。也許是因為我們這個餐廳供應(yīng)的其他中餐更多，他在這里不但能吃到正宗的北京烤鴨，還能品嘗其他的中國好菜，這是我們相對全聚德所具有的優(yōu)勢。”據(jù)他介紹，很多客人到了這里之后，都會詢問姚明喜歡吃什么，當(dāng)?shù)弥绝喪切【奕说摹白類邸敝螅泊蠖喽紩c北京烤鴨來品嘗。
劉師傅認(rèn)為，其實美國的鴨子做出來的北京烤鴨比國內(nèi)的烤鴨味道要好的多，主要原因在于原料。相對于國內(nèi)那些脂肪很厚，吃起來有時候會被鴨油膩到的烤鴨，美國的鴨作出來的烤鴨脂肪要少很多，吃時幾乎感覺不到油膩，口感也更香脆。
姚餐廳成觀光熱點
大部分中國顧客表示，自己到姚餐廳吃飯，主要是因為姚明。老布什除了關(guān)心姚明外，對于姚餐廳的氛圍和環(huán)境更是大加贊揚(yáng)，而這也是絕大多數(shù)美國顧客的感受。
杰瑞是休斯敦當(dāng)?shù)乇ｋU公司的一個普通職員，談到來姚餐廳就餐的目的，他說：“我去過好幾次中國城吃飯，那里的味道太‘激烈’，有時覺得難以接受，但這里的味道更加‘平淡’，容易接受。”另外，姚餐廳分為兩大部分，一部分是普通餐廳的布置，一部分帶有酒吧和大屏幕電視，適合邊喝酒邊看比賽。第三，美國顧客還提到，姚餐廳的氛圍比較適合享受食物。杰瑞說，在其他一些中餐廳，座椅過于密集，餐廳里氣氛嘈雜，而在這里，他們會感覺清凈一些。
關(guān)于姚餐廳的菜品，杰瑞和他的朋友們都很滿意，杰瑞的同事弗蘭克問道：“是不是北京烤鴨跟美國人感恩節(jié)吃的火雞是一個意義的東西？是不是中國新年才會吃到？”據(jù)介紹，來姚餐廳就餐的外國人點菜率最高的三種菜是陳皮牛肉、豆瓣三文魚和蠔油牛肉，而中國顧客點的最多的是清炒蝦仁、清炒豆苗、百葉結(jié)悶肉。相對來說，中國顧客更喜歡清淡一些的食物。
記者剛好遇到幾位中國客人來姚餐廳用餐。問起來姚餐廳用餐的原因，他們說，中國人來到休斯敦之后，都會有兩件必須要做的事情，一個是到豐田中心看火箭隊的比賽，一個是來到姚餐廳吃飯。一位來自北京的朋友甚至開玩笑說：“我們從北京來休斯敦出差，有50%的目的是來辦事，40%的目的是來看火箭隊的比賽，還有10%就是來吃姚餐廳。” (顧林)
