埋鍋造飯，二十多個(gè)“黑臉兒”在煙霧中忙碌著。

　　綿陽市安縣曉壩鎮(zhèn)，成片的藍(lán)帳篷旁的炊煙，仿佛讓人看到古代行軍打仗場景。

　　但這是地震災(zāi)區(qū)。“黑臉們”是來自重慶的廚師團(tuán)，他們的任務(wù)是：讓6000多災(zāi)民和1000多名救援人員吃上熱乎飯。

　　每天供應(yīng)米飯1.5噸

　　昨日15時(shí)40分，曉壩鎮(zhèn)災(zāi)民安置區(qū)旁，一個(gè)大型露天廚房升起陣陣炊煙。

　　土坡上挖幾個(gè)大坑，直徑一米多的大鐵鍋架起來，半鍋水沸騰，直徑一米的大圓木桶立在鍋中�！盎鹜�點(diǎn)，再旺點(diǎn)。”一個(gè)小伙兒往坑內(nèi)塞木板，他五米外的木板堆，近一人高。旁邊大桶的米飯率先出爐，廚師劉福彬用臉盆當(dāng)飯勺。煮飯區(qū)旁邊，堆起的圓白菜面積像籃球場那么大。幾位女廚用大刀切菜。

　　廚師共22名，是重慶市5家知名餐飲企業(yè)組成的廚師團(tuán)。團(tuán)長會(huì)智勇介紹，米面糧油和蔬菜，廚師團(tuán)從重慶拉來28噸。光每天為安置點(diǎn)煮的米飯，就有1.5噸。

　　6天能吃兩頓肉菜

　　會(huì)智勇說，這個(gè)安置點(diǎn)的災(zāi)民，主要來自曉壩鎮(zhèn)茶坪鄉(xiāng)和北川。地震后的一星期，災(zāi)民們雖然得到了各方的食品援助，但他們沒吃上一頓熱飯，很多災(zāi)民用礦泉水泡方便面。6000多名災(zāi)民和1000多位救援人員的吃飯，成了大問題。

　　6天前，廚師團(tuán)趕到災(zāi)區(qū)，帶來了南瓜、洋蔥、卷心菜、番茄等蔬菜，周邊地區(qū)，又支援了數(shù)十噸圓白菜。每天凌晨6點(diǎn)，廚師團(tuán)就開灶，一直忙到晚上9點(diǎn)。

　　10個(gè)大鐵鍋，7個(gè)裝飯的大桶，15個(gè)大蒸籠。即便這些設(shè)備也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，災(zāi)民們每餐只能吃上一個(gè)菜，6天來，災(zāi)民們就能穿插吃上兩頓肉菜。

　　廚師選24個(gè)災(zāi)民徒弟

　　只在大鐵鍋旁站了五分鐘，記者身上就出了一身汗。而像劉福彬這樣的廚師，整天都在鐵鍋旁邊�！皬膩頉]給這么多人當(dāng)過廚師，一天蒸十幾次‘桑拿’。”

　　一個(gè)20多歲的小伙皮膚有三種顏色，靠近灶底的雙臂呈紅色；裸露在陽光下的皮膚是黑色，而胸前則一片白皙。

　　劉福彬說，別看做的飯量大，但制作程序還是按照餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生更是絕對(duì)保證。但他擔(dān)心的是，這22個(gè)廚師，根本無法長時(shí)間應(yīng)付如此大的工作量。

　　“這只是暫時(shí)的，最終還要靠他們(災(zāi)民)自己。”會(huì)智勇說，廚師團(tuán)選了24個(gè)災(zāi)民，作為他們不用拜師的徒弟，每天帶他們來熟悉煮飯流程，經(jīng)過一段時(shí)間的過渡，他們也將擔(dān)當(dāng)起災(zāi)區(qū)廚師的重任。(記者李天宇）