中新社揚州十月十八日電(記者 劉長忠)第十九屆中國廚師節今天上午在揚州開幕。全國各省市的代表團及名廚數千人及來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等二十多個國家和地區的海外選手前來切磋技藝。世廚聯現任主席(Gissur Gudmundsson)蓋德曼德森先生出席今天的開幕式。

　　中國烹飪協會有關人士表示，中國廚師節是中國餐飲業最具規模和國際影響力的品牌活動，第十九屆中國廚師節旨在借助這個平臺，實現餐飲與消費品市場的良性互動，拉動消費，助推揚州城市餐飲經濟的增長，促進餐飲業平穩較快發展，提升行業整體服務水平。

　　本屆廚師節活動主題是“烹綠色餐飲，享健康人生”。即提倡運用安全、健康、環保理念，進行餐飲食品烹制與加工。“綠色”不但體現在原材料的天然無污染，還體現在采購環節、生產環節和食品服務環節的綠色化，表現了現代人要求回歸自然，追求“天人合一”的健康生活理念。圍繞這一主題，本屆廚師節將以廚師為本，突出綠色餐飲、精致餐飲，弘揚中華飲食文化之目的；加強餐飲屆同仁的交流，提升餐飲業社會影響力，并展示“中國淮揚菜之鄉”之風韻。

　　本屆廚師節舉行了首屆中國市長餐飲論壇活動，國家商務部有關負責人、著名經濟學家和自南京、合肥、太原、烏魯木齊、昆明等城市的市長圍繞本地區餐飲業的產業定位、資源優勢、政策措施、發展模式等問題進行主題講演。

　　來自全國各類高等烹飪院校的一百多位在校學生和來自海內外的四百余位選手將參加由教育部和中國烹飪協會聯合主辦的第二屆全國高校烹飪技能大賽、首屆全國高校餐旅類專業創業大賽，以及來自多個國家和地區中餐廚師參加的首屆國際中餐青年廚師爭霸賽和第三屆全國中餐技能創新大賽等四場精彩的烹飪賽事。完