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        赤水河畔醬香濃 探訪“中國的醬油天然博物館”

        發布時間:2025年11月15日 13:00     來源:中國新聞網

          11月14日,四川瀘州合江縣先市醬油赤水河莊園內,空氣中彌漫著醇厚綿長的醬香味。一排排天然曬露發酵缸沿赤水河岸整齊排列,構成一幅古樸而壯觀的釀造圖景,這里也被譽為“中國的醬油天然博物館”。

          先市醬油釀制技藝歷史悠久,始于漢、興于唐、盛于清,全程采用傳統手工技法釀造。該莊園擁有中國連續使用時間最長、保護最完整的天然曬露發酵場和醬油釀造作坊,先市醬油傳統釀造技藝是國家級非物質文化遺產代表性項目,被稱為中國醬油傳統釀造活化石。(何美錕)

        責任編輯:【劉羨】

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