熬煮、碾壓、攪拌......不一會兒鍋中顆粒狀的奶塊變得絲滑軟糯，空氣中醇香的奶味彌漫開來。
在內蒙古自治區錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗浩勒圖高勒鎮巴彥寶拉格嘎查，從事傳統奶食品制作已有30多年的道仁格日樂，正在灶火旁熬煮奶豆腐。
道仁格日樂有著一手精湛的奶食品制作技藝，一直以來采用傳統方法制作奶豆腐，制作的奶豆腐口感好、品質高，受到很多民眾的喜愛。
查干伊德就是蒙語的奶制品。2014年8月，正藍旗奶制品制作工藝察干伊德被列入國家非物質文化遺產名錄。
(記者 陳峰）
責任編輯：【宋方燦】
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