清明節吃青團，是我國江南地區的傳統習俗。清明將至，上海金山本地的手工青團逐漸“走上”餐桌，成為了家家戶戶必吃的美味小吃。近日，漕涇鎮水庫村的75歲張美芳阿姨正在對采摘、烹制過的野生泥胡菜進行最后的清洗。軟爛的野生泥胡菜中加入糯米粉，揉成淡綠色的面團，再分成一個個小劑子，包入自制的豆沙餡。張阿姨告訴記者，清明前，野生泥胡菜的莖葉最肥嫩，做出來的青團也更清香。

　　將青團放置在竹木蒸籠內蒸熟，青團表皮顏色變深，泛著墨綠光澤，清香漫溢整屋。張阿姨告訴記者，對于當地百姓而言，這抹“清明綠”早已超越時令點心范疇，小輩們也更偏愛手工青團的味道。

　　(張踐 制作 樂小敏 視頻來源 金山區融媒體中心）

責任編輯：【李季】