中新網1月9日電 據“中央社”報道，臺灣成功大學醫學院副教授王應然實驗發現，柑橘類果皮也具有抗發炎與抗腫瘤生成特性，含量比果肉多，柑橘類果皮其實可以再利用，不是垃圾。

　　王應然團隊自2003年起利用小鼠進行兩階段動物致癌實驗，進而測試食物成分中是否含有預防癌癥或抑制發炎的功能。

　　實驗證實，從柑橘類果皮萃取的5-OH-HxMF及其它PMFs，具有多種生物活性，包括抗致癌性、抗發炎效應及抗腫瘤活性，這些和果肉的抗癌成分是同一類的。

　　王應然表示，柑橘類水果中一些食物性化合物已被確認可預防癌癥的誘發，PMFs又容易被人體吸收進入血液循環系統，柑橘類果汁已是極重要的防癌劑之一。

　　王應然說，這項研究是從柑橘類果皮中找到抗癌成分，且含量比果肉多，從這個方面可以思考被人當成垃圾的柑橘類果皮，其實是還有用處，柑橘類果皮未來如何再利用，可以好好想想。