推開“憨吉小館”的玻璃門，蒸騰的熱氣中飄出鹵肉香，店老板余泓毅正熟練烹制各色臺灣美食。

　　這位被食客稱作“小黑哥”的臺灣老板原本并非耕耘餐飲行業。2009年，余泓毅來北京從事貿易行業，因時常出差吃遍各地美食。2021年，新冠疫情讓他的貿易業務按下暫停鍵，余泓毅卻看到轉換賽道的良機——“洗手做羹湯”。同年，他在京郊開了一家臺灣菜小館，從貿易商變為兼任采買、廚師、服務員的“全能老板”。

　　不同于高端臺菜餐廳，余泓毅執意復刻臺灣街頭巷尾的煙火氣，就連招牌也被他設計成復古燈箱，霓虹字體讓人仿若置身臺北夜市。

　　“第一家店開得很辛苦。”余泓毅細數經營中遇到的困難，選食材、調口味是最費神的。好在他的堅持漸漸叩開食客心門，2024年末，余泓毅新開了分店，更多食客尋味而來。

　　(張楊彬 黃欣欣 制作 王佳琪）

責任編輯：【周馳】