中新網4月15日電 據臺灣今日新聞報道，因應素食養生的風潮，高鐵便當日前首度推出“蠔油杏鮑菇”、“蠔汁素豆包”二款素食便當，分別選用香椿蓮子飯及紫米蓮子飯，別致的米食口感，兼顧美味、營養與健康，歡迎旅客品味嘗鮮。另在葷食便當部分，則有“京醬豚肉”、“豉汁雞排”、“燒烤五花肉”及“川燒雞排”四款樣式，總計六款便當提供旅客多樣化的餐食選擇，每份定價120元(新臺幣，下同)。

　　臺灣高鐵公司表示，六款便當均搭配當季蔬菜，以川燙或蒸煮方式調理，保留蔬菜自然甘甜與清爽口感，不含味精、防腐劑或人工添加物。便當精心烹調完成后，全程密封包裝以18℃運送保存，并以專業蒸烤箱加熱，放置于保溫袋內販售，確保旅客在車上安心享用衛生又美味的溫熱餐食。

　　高鐵便當將于午、晚餐時段的列車上限量供應，其中南下列車提供“蠔油杏鮑菇”、“豉汁雞排”、“京醬豚肉”與三種口味，熱量約為570至750大卡；北上列車提供“蠔汁素豆包”、“川燒雞排”及“燒烤五花肉”三種口味，熱量約為720至900大卡。