探秘

　　“姚明為誰著迷？告訴你，是為他媽媽做的飯。”

　　——美國媒體對姚明“飯堂”的評語

　　“打球打成球星，吃飯吃出餐廳。”

　　有些籃球明星，不單單喜歡在賽場上奉獻他們的絕技，還愿意把自己的私房菜與眾人分享。姚明的母親方鳳娣據說是為了方便姚明吃飯，所以動了開餐廳的念頭，結果“姚餐廳”就在休斯敦誕生。杜鋒的父母最初也是為了讓兒子能夠吃上習慣的飯菜，后來東莞就多了一家新疆風味的“百合提”。

　　招姚媽媽只為兒子炒菜

　　姚明剛去休斯敦時說休斯敦最好吃的上海菜在他家里。但后來，姚明要吃自己最愛吃的菜會去“姚餐廳”。

　　姚餐廳最吸引人的莫過于姚媽媽做的菜，什么姚太太餛飩、姚太太私房菜、姚太太私房湯、小雞燉蘑菇，還有被媒體傳得讓人直流口水的姚媽媽親手做的紅燒蹄膀、糖醋小排、蝦仁小餛飩……不少美國媒體在介紹姚明餐廳的時候說：“姚明為誰著迷？告訴你，是為他媽媽做的飯。想和姚明擁有一樣的待遇嗎？如果在休斯敦餓了你會怎么辦？答案都是一樣的——去姚明餐廳。”

　　但是，即使你到了姚餐廳也不會有口福吃到正宗的“姚家菜”，除非你和小巨人的關系非同一般。姚明媽媽方鳳娣已經坦言：“我不會親自為顧客們下廚，只會給自己的兒子做飯。”要不，怎么忙得過來？和普通的食客相比，姚明的哥們會得到一點特殊待遇，姚媽媽在親自給兒子下廚時，會順便將兒子的朋友們一起招待好。吃過姚媽媽親手做的菜的人都贊不絕口，弗朗西斯等幾個與姚明私交甚篤的朋友都有幸嘗過。

　　姚明最愛吃北京烤鴨

　　姚明一家都是地道的上海人，但姚餐廳的招牌菜卻是北京烤鴨。用大廚劉建鋼的話說：“鴨子是這里最吸引人的菜，是當之無愧的招牌菜，姚明來了頓頓都得吃這個。”

　　姚明喜歡吃全聚德北京烤鴨，特別聘請的烤鴨大廚便是姚明來到休斯敦后第一次吃烤鴨時遇到的劉師傅。此外，姚餐廳的大廚房里還有川、揚菜師傅和粵菜師傅等。姚餐廳的價格雖然比當地的中餐館略高，但是開張后生意一直很“火爆”，不少人必須排比較久的隊才可以等到一個位子。姚餐廳開張第一天，光賣出的雞絲炒面就有幾百碗，很多食客都說，“這是我吃過的最好吃的雞絲炒面。”就連姚明也“王婆賣瓜自賣自夸”：“全休斯敦最好吃的上海菜在我們家。”

　　姚餐廳如今簡直成為了休斯敦的一個“觀光熱點”，國內去休斯敦的人，很多都會去看看火箭的比賽，也會到姚餐廳吃一頓飯。甚至連美國前總統老布什都經常在姚餐廳訂房吃飯。

　　特制大坐椅招待姚明

　　“姚明特色”是姚餐廳的金字招牌。餐廳里隨處可見姚明的照片，還有他父母姚志源和方鳳娣年輕時打球的老照片。在餐廳的酒吧里配備了3臺70英寸(177.8厘米)的超寬屏幕電視，不間斷地轉播各種體育節目。餐廳共有6個包間，姚志源和方鳳娣特意為兒子姚明在VIP包間內定制了一把超大型坐椅，餐廳墻壁上姚明的比賽照片隨處可見，這個包間里還配備計算機和電視等，在姚明不使用時，這個包間也對外營業。

　　酒吧的包間和貴賓席則為“大家伙”們度身定做，休息室里的浴室也考慮到了“大家伙”們的“高”標準。姚明的朋友們在這里就餐會有賓至如歸的感覺。“這些包間里特制的椅子比普通椅子要大兩倍，”餐廳經理符繼麟說，“我只有1.75米，坐在這把大椅子上，腳都夠不著地面。”

　　姚餐廳“出口轉內銷”

　　在2006年，姚餐廳“出口轉內銷”，從休斯敦把分店開到了上海。去休斯敦體驗姚餐廳或許太遠，到上海靜安寺的姚餐廳，可行性就會大很多了，上海這家姚餐廳的真名叫做“YEEHA”，是德州牛仔放牧時喊的口號，代表著奔放和勇往直前。

　　上海姚餐廳與姚明無關，是休斯敦姚餐廳股東喻弟開的，這是運動休閑餐廳，二樓還設有得克薩斯烤肉和體育酒吧。

　　據喻弟介紹，“YEEHA”分為兩部分，一樓為美式中餐廳，二樓為得克薩斯烤肉餐廳，其中，美式中餐廳80%的菜肴都與美國姚餐廳一樣，而價格則比美國姚餐廳至少便宜70%。

　　不過，這家“姚餐廳”的標志幾乎只存在于幾位股東的名片上。而在這些名片上，上海“姚餐廳”都更名為“福金(上海)餐飲管理有限公司”，標志也都換成了“YEEHA”。

　　盡管如此，在店堂里要找到“姚明”還是很容易的。大門口就是一件有姚明簽名的火箭隊11號“YAO”球衣，樓梯口又是一件，同樣有著中文簽名。餐廳里還存了一雙姚明的訓練球鞋，也簽了名字。另外，還有不少珍貴照片：姚明和王郅治、姚明和巴特爾，姚明和老布什——這位前美國總統每隔一兩周就要到休斯敦的姚餐廳品嘗一次北京烤鴨。NBA球星的留影就更多了，還有美麗的拉拉隊員，幾百張照片高高低低地掛滿了一樓和二樓的整面墻，帶有典型的美國風格。不過對于 “姚蜜”來說，有點遺憾的是，兩個樓面加起來，姚明個人的照片少之又少，即使有也不在顯著的位置。

　　德州的燒烤講究小火慢烤，一塊牛肉要在烤箱里轉14個小時，而小小的一塊烤雞也要烤兩個小時。這里的烤箱要連夜運轉，晚上烤肉，第2天上桌。而所有的配餐，酸黃瓜、墨西哥辣椒、烤肉醬……都是從美國空運過來的。

    記者 陳偉勝