見到旅美華裔女歌手張妮可時，適逢北京盛夏中難得涼爽的天氣，雨后的空氣十分清新，一如妮可給人的感覺。她一頭黑色的長發，身材高挑而不失婀娜剛健。

　　向美國人介紹中華文化的方式有很多種，妮可選擇了以柔美歌聲來傳遞訊息。

　　《中餐館故事》是妮可2004年6月發行的首張個人英文專輯，“我期盼它能在中美間架設起文化橋梁。”

　　“很多美國人對華人的認知，還停留在開餐館的階段，認為華人只會做中國菜。改變其他族裔對華人的刻板印象，這也是促使我創作的一個動因。”

　　專輯中，妮可化身為一個中餐館的女服務員，仿佛成了喜劇演員，活潑，詼諧，調侃美國人只看到事件的表面，而從不真正了解華人社會；并把美國人熟知的菜名引入歌詞，如炒飯 (Chow Fun)、點心 (Dim Sum)等，雙關寓意，詼諧逗趣，力圖打破他們對華人只會從事餐館業的刻板印象，引導其進入更深層的文化內涵。

　　正如歌詞中孔子對菩薩說：“大米不只黃棕白三色，我又豈是今晚的菜單能比擬！” 張妮可用她迷人的音樂告訴美國歌迷們：中國比你們在餐館菜單上看到的更豐富多彩。

　　用美國人的幽默方式來諷刺美國主流社會長期以來對華人的藐視，調侃美國人對華人的認知太少，是妮可樂于采取的方式。她希望借歌聲讓美國人更深一層了解到中國文化的意義。

　　紐約法拉盛華商會理事長顧雅明說：“我們華人一定要有自己的明星，自己的偶像。如果在美國主流社會有華裔的頂級明星，華裔的形象在美國社會才會真正改變。”妮可正在努力實現著這一目標。旅美華裔女歌手中，她是登陸Billboard(美國音樂排行榜之一)的第一人。

　　制作人戴林形容妮可的音樂“感性、流暢、現代”，能吸引不同的人。從一開始，妮可就認識到風格定位準確的重要性，有個性地體現了東西方現代音樂文化的完美結合，顛覆了主流聽眾對華人流行音樂的偏見。

　　專輯完全體現了妮可的個人風格，就是美國味濃郁的華裔歌曲，即“移民”歌曲。妮可說自己是第一個“華裔移民”題材的原創英文歌曲歌手，“我希望自己是打入美國主流音樂界的首位中國流行歌手，我要用音樂向歌迷們講述我父母之邦的人和歷史。”(來源：《人民日報海外版》 作者：尹婕)