中新網(wǎng)保定六月二十四日電 題：幾多"老字號"湮沒市井 振興工程任重道遠

　　作者：高欣華 王晶

　　歷史悠久的中華民族在千百年的社會經(jīng)濟發(fā)展中，孕育了眾多帶有濃郁地方特色且誠信至上的老字號品牌。但隨著歷史變遷、人事滄桑，諸多老字號也隨之湮沒市井，而殘存下來的也大多陷入岌岌可危的境地。

　　二00六年，老字號的復(fù)興被提上了商務(wù)部的工作日程，于是，一場轟轟烈烈的“振興老字號”工程在全國展開，“中華老字號”評選給眾多在市場經(jīng)濟大潮中爬坡的老字號企業(yè)帶來了新的希望。

　　河北省保定市被稱之為“古城”，并譽以：“京畿重地，歷史悠久，商業(yè)發(fā)達，遺跡眾多，文化氣息濃厚。”與之相伴也誕生了不少的老字號，諸如日前的“槐茂”、“劉伶”、“老馬號”、“稻香村”、“馬家老雞鋪清真鹵煮雞”(未注冊商標)、“白運章包子”、“安藥”等七個老保定人耳熟能詳?shù)臍v史名牌，就榮幸地成為了保定市商務(wù)局首批報請河北省相關(guān)部門審批的中華老字號。

　　七十五歲高齡的老保定人肖煜先生一輩子研究保定歷史，在談到保定的“老字號”時，卻不停地發(fā)出 “可惜！可惜！”的嘆息

　　他如數(shù)家珍似地說,以銷售書籍、書紙文具，制造網(wǎng)球拍等體育用品而揚名海內(nèi)外的保定“群玉山房”始于清末民初，但在三十年初期卻因印刷富有先進思想內(nèi)容的進步書刊而被反動勢力抄沒、壓垮；三十至五十年代在保定零售業(yè)中首屈一指的“隆昌布店”因不能適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展和激烈競爭而退出了歷史舞臺；開業(yè)于民國初年、以生產(chǎn)千層底布鞋而創(chuàng)出名牌的“士寶齋鞋鋪”，在后來的改革大潮中也因種種原因而銷聲匿跡……”

　　目前，在保定地區(qū)比比皆是的“槐茂”專賣店雖然昭示著這個“老字號”如今的輝煌和霸氣，但沉重的人員包袱、需要不斷更新的老化設(shè)備、廠房，資金短缺等一系列問題卻始終困繞和影響著企業(yè)的長足發(fā)展。

　　劉伶醉的古燒鍋遺址在二00五年被列入首批中國食品文化遺產(chǎn)，發(fā)酵、釀造、勾兌技術(shù)和質(zhì)量控制檢測手段據(jù)說也都具備了國內(nèi)領(lǐng)先水平。但其宣傳、包裝、品牌策劃力度明顯不夠，影響力也遠不能與中國的四大名酒相提并論。

　　昔日的繁華商業(yè)中心“老馬號”幾經(jīng)變遷，如今除了現(xiàn)代化商場已經(jīng)沒有了往日的絲毫痕跡，現(xiàn)在主打文化牌的“老馬號”一期改造工程，不知能否讓它重現(xiàn)輝煌？

　　而由始建于明朝萬歷年間的“永和堂”、“體延堂”、“通仁堂”等四十八家藥行組建而成的“安藥”即河北安國藥業(yè)集團有限公司，幾經(jīng)歷史沉浮和市場經(jīng)濟的沖擊以及越來越多的外來投資者帶來的競爭，其面對的挑戰(zhàn)可想而知！

　　始于一九一九年，以皮薄邊窄、餡大油多而著稱的白運章包子，如今已經(jīng)店鋪易主，一些飯店為提高自己知名度又借用其名氣，打出其招牌，但味道恐怕已不似先前那般“正”了。

　　有著二百多年歷史，從清朝嘉慶初年到現(xiàn)在已傳六代的馬家老雞鋪清真鹵煮雞作為保定傳統(tǒng)名吃，現(xiàn)在依然是街邊小店，生意還算紅火，但是仍面臨著資金、登堂入室等問題的嚴峻考驗。

　　清乾隆三十八年始建的“稻香村”已有二百二十一年歷史，幾經(jīng)歷史沉浮并于二00四年年底再次“南店北開、南味北傳”，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)、銷售方式仿佛已不能適應(yīng)現(xiàn)在市場經(jīng)濟的沖擊，是固守傳統(tǒng)，還是為利益西化？或是在兩者之間融會貫通，謀劃出最適合“老字號”發(fā)展的路子來？恐怕是企業(yè)現(xiàn)在最困擾的問題！

　　肖煜先生不斷提到老字號的一個共同特點，那就是“誠信”，他說，以前的老字號講究的就是誠信、童叟無欺，這也是他們能夠生存幾十年甚至上百年的一個很重要的原因。

　　評選中華老字號，振興老字號工程是一件好事，但這項工作卻是任重而道遠的。老字號本身都有自己鮮明的特色，振興老字號工程應(yīng)該是在挖掘老字號商業(yè)文化精髓的同時，結(jié)合現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展規(guī)則，融會貫通，讓其重現(xiàn)輝煌。

　　也就是說，在振興的過程中，既不能丟掉老字號的本色，又要融入現(xiàn)代創(chuàng)新管理機制，讓老字號在固本求新的原則下發(fā)展壯大。(完)