北京奧運會期間，運動員就餐時一刷卡就能知道食品來自何處，運動員食譜能追溯到所吃食品的農(nóng)田源頭。昨天，北京市食品安全辦透露，今年8月8日奧運倒計時一周年之際，在“好運北京”26場奧運測試賽中，這個奧運食品安全追溯系統(tǒng)將正式投入使用。而奧運會結(jié)束后，追溯系統(tǒng)還將繼續(xù)服務于北京市民，由這個“食品電子警察”對食品安全進行日常監(jiān)控。
運動員食譜將建信息庫
市食品辦監(jiān)督協(xié)調(diào)處處長唐云華透露，奧運食品安全追溯系統(tǒng)建成后，將把奧運場館就餐運動員的身份信息與其所消費的菜單食譜、食品原材料信息相聯(lián)，形成信息庫。屆時運動員刷卡就餐時，吃了哪些食品、食品來自哪里，能通過他的胸卡識讀設(shè)備馬上讀取，包括所選菜譜、食品原料、該食品的配送中心、生產(chǎn)加工企業(yè)乃至最終的源頭農(nóng)田種植養(yǎng)殖信息。“從運動員餐桌到農(nóng)田，哪個環(huán)節(jié)出了問題都會迅速查到”，唐云華說。
奧運測試賽體驗全程追溯
唐云華介紹說，目前奧運食品安全追溯系統(tǒng)現(xiàn)已全面進入應用軟件開發(fā)階段。目前，已完成涵蓋首批5家奧運農(nóng)產(chǎn)品(蔬菜)供應企業(yè)、41家加工配送企業(yè)及10個超市的建設(shè)和運行，水產(chǎn)類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯也已在7家企業(yè)試點。今年26場“好運北京”奧運測試賽中，系統(tǒng)將先期實現(xiàn)水產(chǎn)、畜禽和果蔬的全程追溯。
“奧運會后，追溯系統(tǒng)將服務北京市民的‘菜籃子’，在正規(guī)渠道買的一個雞蛋、一條魚都能有底可查”，唐云華還說，這種食品追溯的精確監(jiān)管奧運會后將轉(zhuǎn)變?yōu)楸本┦称钒踩娜粘１O(jiān)控措施，把食品可追溯作為進京門檻，食品必須有完備的、可追溯的“身份證”才能上市。
各賽區(qū)聯(lián)動監(jiān)控供應商
針對奧運食品供應商、贊助商、定點供應基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境等安全指標，市食品辦還制定了專門的監(jiān)控方案，提前兩年開展動態(tài)監(jiān)控，形成奧運食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫，并對監(jiān)控數(shù)據(jù)進行風險評估。
目前，北京已連接天津、上海、青島、沈陽、秦皇島等奧運賽區(qū)的情況，匯總到北京中心數(shù)據(jù)平臺，統(tǒng)一對奧運食品供應商進行監(jiān)控管理。并已確定糧油、豆制品等10大類345個品種的奧運食品安全主體標準，下一步還將制定物流追溯標準。(記者：廖愛玲）
