中新網3月22日電　據美國《明報》報道，自紐約 CW11電視臺炮制“芥蘭鼠”新聞誣蔑華人餐館的事件發生后，紐約地區及全美各地的中餐館都遭受打擊，在對外抗爭CW11臺歪曲報道的同時，全美華人餐館聯盟主席黃克鏘也深感提升華人餐館在全美的形象也是當務之急。為此，該聯盟3月20日開始了一項調研工作，該項調研將圍繞華人餐館現狀、服務水平、餐飲質量以及勞資關系等方面展開調查，為將來匯總全部資料并推出全美華人餐館行業標準做準備。

　　該項調研目前已在全美華人餐館聯盟屬下的各成員餐館中展開，此項調研采用勞資雙方背靠背分開調查的方式，由全美華人餐館聯盟工作人員與勞資雙方單獨面對面地訪談。　　

　　對資方調研的問題，主要包括勞資關系、員工待遇、如何提高餐館質量、如何推陳出新提高餐館生意以及如何加強餐館衛生、改善環境等；對餐館工作人員，則圍繞工資待遇、如何加強員工與老板的溝通、如何改善工作環境、如何提高服務質量以及員工對資方的意見與想法等等展開。

　　“芥蘭鼠”事件后，紐約地區及全美各地的中餐館都遭受打擊，不僅生意受影響，而且也敗壞了在美華人餐館的形象。全美華人餐館聯盟一方面積極幫助受害餐館通過法律訴訟狀告CW11臺，另一方面發動華人小區行動起來，成功地組織了兩次規模盛大的抗議行動，以迫使CW11臺對華人小區及“新福建”中餐館公開道歉。

　　在抗爭CW11臺歪曲報道的同時，全美華人餐館聯盟主席黃克鏘也深感中餐館業必須加強內功，提高整個餐飲業的水平，改善飯菜與服務質量，以此來提升華人餐館在全美的形象也是當務之急。

　　同時，近來華人餐館勞資糾紛也不斷，這對華埠經濟也產生了影響。為此，黃克鏘萌發了開展華人餐館調研，加強勞資雙方溝通，對內在中餐館業中營造良好、舒適、愉快的工作環境，讓勞資雙方把工作環境變成一個大家庭，以促進中餐館業的發展；對外，通過提高餐館質量，改善服務水平，做好衛生工作，以改善紐約CW11臺報道的負面影響，促進中餐館生意的發展。

　　此項調研今后將陸續在一些餐館中展開，并且也歡迎餐館業有識之士獻言獻計，為該行業最終推出整個行業參考標準而共同努力，以求規范勞資雙方行為，為整個在美華人餐館的發展提供幫助。 (崔國萁)