(聲明：刊用中國《中華文摘》稿件務經書面授權)

　　飯局最能體現中國文化的特色，注重等級與和諧的倫理型文化。收入狀況如何，吃的便是什么飯。

　　退休階層

　　這一階層一般從六十歲開始，但現在也有從五十五歲或更早一點退起的。因為這一年齡還有點余熱，飯局還可以，吃肉罵娘的不良習慣，時有發生，偶有手腳不太麻利，就煮”康師傅”，雖然比自己的清湯掛面好許多.但也一邊咽下去，一邊擔心防腐劑，偶爾上街買點小蝦米、小魚，與攤主計較一二毛錢，回來鬧不愉快，有時孫子孫女上門，中午的飯局很快樂，但中午過后一數鈔票，牢騷又來了，悶悶喝點鄉鎮企業造的水酒。

　　離休階層

　　這個社會牢騷最多收入又不錯的群體，但又讓人尊敬，一般來說也是這個社會最無后顧之憂的群體。一年總有幾次能坐在一起吃飯，喝酒，議論。最讓人不解的是，他們喜歡議論本地電視新聞節目的重要位置上出現的重要人物，然后等著那個重要人物來喝酒，勸他別太累了，你的工作我們都看得見。他們的飯局一句話能夠概括，就像那個重要人物說的那樣，你們想著吃什么就吃什么，勞苦功高，別太不注意自己的身體了。

　　失業階層

　　這是電視報紙最關心的群體，叫他們“下崗工人”。但不能叫“人民下崗工”，語法上有矛盾。他們吃飯的動作叫“扒拉”，像馮鞏演的張大民吃人家的面條似的，還不能露出愁臉，讓正在上學的小子失去”窮人的孩子早當家”的信心。早上一頓稀拉的稀飯.外加1／3的咸蛋，中年不知在什么地方將就，晚上一家三口炒一盆青菜，兒子說，媽，肉都看不見了。媽說.營養好著哩.肉都熬到菜里去了長身體。你長大了要學畜牧專業，媽再給你加一點。

　　農民階層

　　農民就是拿著鋤頭種地的人。這一點現在生活幸福的小孩有點不懂，以為中國農民就是《新聞聯播》里那樣成天開著聯合收割機在田頭竄來竄去，那叫工人，叫農業工人，不是農民。他們多是吃自己種的菜、蘿卜豆、蔥、蒜，他們一邊吃飯一邊趕豬，兩不耽誤。如果要說他們也有飯局的話，大概是閨女出嫁兒子迎娶，那是要精心準備的。廚房間叫“局房”，洗碗叫“出水”，分工明細，紊絲不亂。全村人來了，也是人人吃得下坐得下，皆大歡喜。事先收禮。酒店每桌一千元，自己辦大約五百元，甲魚、河鰻、基圍蝦(當然都是養殖的)，這些不錯的東西都搬上來了。晚上算帳，差的盈虧相抵略有富余，好的還可以給媳婦一筆錢。夜晚小倆口入洞房，當娘的做夢抱孫子。第二天有人來催農業稅了。

　　打工者階層

　　他們的”飯局”就是沒飯局。車站邊、馬路旁、腳手架下，冷不丁有人直掏腰身，吃下去咽不下。吃什么就不用說了，有時.工頭捧出一盆紅燒肉，差不多旁邊電視臺記者的攝像機比你的筷子舉得還快，一個快樂無邪的女主持人快樂無邪地說”各位觀眾，在這里過春節的民工今天又吃上了一頓豐盛的年夜飯。”而你口中的肉骨頭把你的眼淚都啃出來了，“你看，那位憨厚的民工今天很激動，流下了淚水。”主持人的眸子真像家鄉的月亮啊。

　　致富農民階層

　　說他們是農民，因為戶口簿上這樣寫，說他們不是農民.因他們已住在城鎮里讓田荒著。他們連自己的屎也不拉到自家的田里而是拉到抽水馬桶里去，一點鄉土氣息也沒有了。但在飯局上，農民的本色依然沒變，大碗喝酒，大口吃飯，保持著吃咸、吃辣的本性。有時呼朋喚友家里坐著，猜拳比拼，吆五喝六.喝下去喝下去，臉就紅彤彤了。在外面吃就不一樣了，也吃肯德基、奶油，掏錢也爽快，雖然嘴巴里嘀咕，一個雞腿、雞爪子，咋就那么貴，但依舊笑咪咪看著可愛的服務員。走出門罵娘我以為吃什么呢，不如小蔥拌豆腐。他們中也有賺了錢的受資產階級思想污染的兄弟.找小姐。他們小胡同趕豬直來直去，吃了飯喝了酒，就去叫人把小姐找來“打炮”，不像別的階層，悄悄來，還要開發票報銷。有的小姐很聰明，知道這兄弟票子大大的，就早早來到酒桌上扮溫柔，插科打諢，趁機坐到兄弟的大腿上，多賺點分。

　　個體戶階層

　　最大的特色是快餐，一塊紅燒排骨、一碗湯、米飯。邊吃邊應付生意。他們的店要賺鈔票，打烊很晚，所以基本上是快餐。他們邊吃邊罵娘這點東西竟收我10元錢，黑心死了。邊說邊從一件討價還價500元買來的“名牌”西服掏錢，50元出手了。

　　一家兩制階層

　　這概念從“一國兩制”演化而來，指家庭中配偶有一方在外商企業中當白領，毫無疑問這是當今最有“中國特色”的家庭。這類家庭與中國大多數家庭沒多大差別，主食也是米飯，菜基本上也是魚、肉、蔬菜、豆腐。但關鍵是飯局的氛圍有所不同，多了餐巾紙，桌布也肯定干凈得多，舉止也顯得有教養了.沒音樂細胞的.也會來點能刺激食欲的音樂。有時那一“制”的人外出活動，據說是“社交”活動，這一“制”的家伙開始還興高采烈，臉上好有面子。但對方“社交”多了，自己一個人的次數也多了，煩惱“油然而生”，想起不知哪本書上說過“社交以后，接下去就是性交”。

　　公務員階層

　　社會的精英據說大部分都在這里。看樣子毫無疑問也是吃得最舒服的一個階層，至少也是階層之一。他們能貨幣化分房，能加工資.能有獎金、福利，能旅游，能工作外出有車坐，他們與農民、工人相比，一個也沒有少，一個也不能少，他們的飯局就不用我說了。

　　公款飯局

　　這樣的飯局在路邊小店、五星級賓館都有，在這些小店大館前停的車基本上是公款購買的。三菜一湯、四菜一湯的規定出了很多，但什么作用都起不到。十個人一桌就是四十個菜十個湯。局長高興了，招呼一群人去酒店住幾天，這樣的自由是一種極致。可憐布萊爾夫人乘火車不買車票，也要補交、賠禮道歉.一點自由也沒有。吃點算什么，漂亮的小姐才有味道。這樣的飯局要算還有特色的話，就是這些小姐了，據說許多人拜死在小姐的石榴裙下。(文 / 方　渡 摘自《大眾閱讀報》)