“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。”月餅象征著團(tuán)圓和睦，是中秋佳節(jié)必食之品。

　　在河北省石家莊市有一個(gè)網(wǎng)紅“月餅村”，村內(nèi)有著“月餅一條街”“月餅廣場”，日生產(chǎn)月餅達(dá)60噸，年產(chǎn)值達(dá)6000萬元。

　　這個(gè)網(wǎng)紅“月餅村”就是石家莊市藁城區(qū)黃莊村，你可能沒聽過這個(gè)村名，但你一定在網(wǎng)絡(luò)平臺上刷到過“黃莊月餅”。

　　慕名而來，排隊(duì)半小時(shí)

　　黃莊村地處太行山東麓平原，小麥質(zhì)地比較好，早年就有家家自制月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗，從上世紀(jì)六七十年代開始形成了生產(chǎn)規(guī)模。近年來，產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越好，成了有名的“月餅專業(yè)村”。

　　眼下，村里最熱鬧的當(dāng)屬市場街，玉江、億江、憶鄉(xiāng)、玉酥園、印奶奶等四十余家月餅店鋪排列在街道兩旁。據(jù)村民講述，農(nóng)歷六月底開始，村里就開始排起了長隊(duì)，前來買月餅的人絡(luò)繹不絕，街上經(jīng)常會堵車。

　　幾年前在網(wǎng)絡(luò)上走紅的玉江月餅店，如今已是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、銷售月餅的龍頭企業(yè)。

　　在玉江月餅門店，買月餅的顧客排成了一條長龍。一對夫妻將剛買到的月餅搬上車，據(jù)了解，他們這次買了兩箱月餅，光排隊(duì)就排了半個(gè)多小時(shí)。“之前買過，味道挺好，皮酥餡大，跟小時(shí)候吃的月餅很像，價(jià)格也實(shí)惠，就多買了點(diǎn)，雖然排隊(duì)那么久，但是感覺很值得。”

　　據(jù)玉江月餅負(fù)責(zé)人張肖云介紹，“玉江”是愛人的名字，婆家從祖輩就有打月餅的手藝，以前只是自家吃，后來才開始搞月餅加工，2017年，很多顧客把家里的月餅發(fā)到了網(wǎng)上，一時(shí)間，來買月餅的顧客就多了起來。

　　兒時(shí)的記憶，童年的味道

　　黃莊月餅配料講究，水、面、油和各種餡料配比合理，因而做出的月餅酥脆糯軟。不僅如此，一個(gè)月餅的制作完成也要經(jīng)過多道工序，備料、掐面團(tuán)、稱重、推酥、包餡、烘焙、包裝……一個(gè)也不能少，而且每道工序都精益求精。

　　且區(qū)別于市面上一些精美的月餅包裝，黃莊月餅僅用最簡單的包裝紙包裹住，包裝紙上印有月餅店鋪名稱、餡料等。這樣簡單復(fù)古的包裝方式，卻充滿著童年的味道。每家店鋪內(nèi)，價(jià)格表清楚標(biāo)明了月餅的價(jià)格，五仁，13元/包；紅豆，10元/包；棗泥，12元/包……

　　據(jù)了解，目前黃莊月餅以酥皮和蛋糕皮為主，有紅豆、豌豆、綠豆、山楂、紅棗、五仁、玫瑰、板栗、椒鹽、榴蓮、木糖醇等20余種口味，其中豌豆、蛋黃、椒鹽以及經(jīng)典的五仁餡最受消費(fèi)者喜愛。

　　此外，今年還新推出了“流心月餅”。“流心月餅的特點(diǎn)是少油、少糖、少面粉。”石家莊佳香食品有限公司生產(chǎn)廠長許志剛介紹，流心月餅餅皮的主要成分是白蕓豆，白蕓豆經(jīng)過泡發(fā)、去皮、蒸煮、洗沙、炒制后，還要搭配黃油、牛奶、蛋黃等材料。目前，流心月餅有巧克力、奶黃、蔓越莓、芝士等口味，每種口味的外形不同，口感更是各有特色。

　　線上、線下齊頭并進(jìn)

　　“我們家哪個(gè)口味賣得最好？給大家推薦這個(gè)——酥皮五仁，給大家掰開看一看……”隨著電子商務(wù)和快遞業(yè)務(wù)配送體系的提速升級，電商渠道逐步占據(jù)重要地位，月餅銷售也不例外。

　　如果你用心留意就會發(fā)現(xiàn)，京東、順豐等快遞小哥在不少店門口設(shè)立了攬收點(diǎn)，除了方便企業(yè)發(fā)貨，也方便來這里購買月餅的顧客，買完即可通過郵寄的方式讓遠(yuǎn)方的家人朋友品嘗到“網(wǎng)紅月餅”的美味。

　　從外地開車專程趕來的劉先生一次性購買了50包月餅，他笑著說：“大家說這是河北的‘月餅天花板’。買的這些月餅不光是咱自己吃，還有送給家人和朋友的，這是‘網(wǎng)紅月餅’，送人也拿得出手。”

　　“在我們村，京東、順豐等快遞運(yùn)輸服務(wù)上門攬收，村內(nèi)不少企業(yè)還開始做直播帶貨，讓更多消費(fèi)者跨區(qū)域嘗鮮的同時(shí)，還給自己帶來不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。”黃莊村黨支部副書記田亞鋒說。

　　田亞鋒說，下一步，該村還將加大宣傳力度，進(jìn)一步拓寬銷售渠道，培育壯大龍頭企業(yè)，促進(jìn)群眾致富增收，輻射和帶動周邊各村服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，讓月餅產(chǎn)業(yè)成為該村全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力支撐。

　　來說說你最喜歡什么餡的月餅吧~

　　作者：李玉素 俱凝搏

　　編輯：丁寶秀

　　責(zé)編：彭大偉

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