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40名“洋弟子”重慶學習非遺麻花技藝感受指尖“嘎嘣脆”

2024-12-14 19:17:06　來源：

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40名“洋弟子”重慶學習非遺麻花技藝感受指尖“嘎嘣脆”

中新社記者周毅攝

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12月14日，40名來自重慶工商職業學院的泰國留學生走進位于重慶市沙坪壩區的麻花博物館內學習、制作麻花，感受指尖“嘎嘣脆”。據了解，麻花集香、酥、脆為一體，已有44個品種，多種口味。每一個成品麻花需要經過選、稱、篩、觀、配、揉、打、絞、醒、搟、切、搓、擰、炸、翻、撈、晾、聞共十八道工序之后，再進行冷卻包裝才能算制作完成。2016年，“磁器口陳麻花傳統制作技藝”被評為“重慶市非物質文化遺產”。圖為工作人員教泰國留學生制作麻花。

【編輯：韋俊龍】

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