價格翻倍的“功能蛋”，值不值得買？

　　市民體驗：購買出于“心理安慰”；專家解釋：健康人群無需特別攝入

　　降低60%膽固醇、2倍Omega-3、天然葉黃素配方……作為普通農產品的雞蛋，正在被商家冠以各種各樣的頭銜，打造成了營養更豐富的“功能蛋”。記者發現，這些所謂的富硒蛋、DHA蛋、Omega-3蛋等，價格動輒就是普通雞蛋的兩三倍，而購買者也多是為了給家中的老人和小孩補充營養。但在南京市婦幼保健院營養科主任、主任醫師戴永梅看來，“功能蛋”并非必需品，均衡膳食已經可以滿足人體所需營養，特殊人群也應理性看待，按需選擇。

　　一枚售價近3元，買的是營養還是“心理安慰”？

　　“先是在朋友家吃過，口感和普通雞蛋沒什么區別，但是營養更多，所以后來就一直買這種雞蛋給孩子吃。”記者了解到，市民蔣女士常購買的一款“兒童超級營養蛋”，宣稱有更多的Omega-3、DHA和維生素，在寶媽群里頗受歡迎，一枚雞蛋的價格就將近3元。

　　“到底有沒有這么多營養、有沒有效果，我們也沒法去評判，就只能參考產品上標出來的一些信息，也看不太懂，更多的是買一個‘心理安慰’。”自從母親突發腦梗之后，張先生便把家里日常食用的雞蛋都換成了減膽固醇營養蛋。

　　類似的“安心消費”也發生在懷孕三個月的江女士身上。為了給腹中胎兒更多的營養，她開始定期購買“DHA雞蛋”，“都說DHA對寶寶大腦發育好，這種專門強化過的，理論上應該更‘有營養’吧？”江女士的話語中也流露出些許不確定。

　　這些“強化”的營養從何而來？記者隨機詢問了一家售賣各種雞蛋的專門店。客服介紹，根據不同消費者對營養、功能等的不同需求，采用不同的母雞食糧配比，所以蛋品所富含的營養價值也不同。“比如OMEGA-3雞蛋是亞麻籽、60%玉米、18%豆粕；谷物蛋采用玉米、大豆、雜糧為6比2比2的配比；輕食蛋主要用了玉米、大豆、雜糧、營養蔬菜等，但這些蛋品的口感差別并不大。”隨后，記者又以消費者的身份提出查看相關檢測報告，客服提供了微生物和農藥殘留相關的檢測報告，但卻無法提供營養素含量的相關證明，只給了產品外包裝上的營養成分表做參考。

　　核心營養差異甚微，健康人群無需特別攝入

　　一枚普通的雞蛋就含有優質蛋白、多種維生素、礦物質和健康脂肪等，其中，蛋黃中富含卵磷脂、葉黃素、維生素A、D、E及B族維生素，同時含有鐵、鋅、硒等礦物質，它本身就是一個天然的“營養庫”。在戴永梅看來，健康人群通過日常的均衡飲食，完全可以滿足人體對這些營養素的需求，“那些在雞蛋中被‘強化’的營養，日常食物中一直廣泛存在。”

　　此前，上海市消費者權益保護委員會對市場上標有“無抗”“無沙門氏菌”“DHA”“富硒”“Omega-3”等30種不同名詞的雞蛋進行了比較試驗，價格在3.7~50.2元/斤不等。實驗結果顯示，蛋白質、脂肪和能量這三個雞蛋最核心的營養指標沒有顯著差異。

　　專家指出，雖然一些商家宣傳的“強化營養蛋”的功能超過了許多營養品，但并不能把它當做特殊營養品。“雞蛋是初級農產品的屬性不會變，國家標準中對一些物質的添加也是有限量要求的，并非所有物質都能添加到飼料中。”

　　“其實最主要的問題是，我們無法確切知道這些產品聲稱的強化含量是否真實、穩定。”戴永梅說，如果消費者確實因為特殊生理階段(如孕期)或明顯挑食偏食，導致對某些營養素需求較高或攝入不足，與其購買價格昂貴的“功能蛋”，不如在醫生或營養師的指導下選擇成分與含量標識清晰、有官方認證的營養素補充劑，其生產流程和管理相對更為嚴格，攝入量也可以科學把控。

　　總體來說，消費者首先還是要確認自己是否存在相關營養素的缺乏。“在飲食確實無法滿足特定營養需求時，再選擇可靠渠道和合規產品，避免為過度的營銷概念支付不必要的‘溢價’。”戴永梅提醒。

　　揚子晚報/紫牛新聞記者 許倩倩