（新春走基層）山西上黨：元宵“燎燈糕” 甜香添年味
中新網(wǎng)長治3月2日電 (李庭耀 王珉茜)正月十五元宵節(jié)將至，山西長治上黨區(qū)八義鎮(zhèn)石后堡村的蒸饃加工坊內(nèi)暖意融融、一派繁忙，村民們正趕制傳統(tǒng)燈糕，用棗甜與麥香迎接元宵佳節(jié)。
山西長治上黨區(qū)八義鎮(zhèn)石后堡村的蒸饃加工坊內(nèi)暖意融融、一派繁忙，村民們正趕制傳統(tǒng)燈糕。 趙彥杰 攝
“元宵節(jié)燎燈糕，一年日子節(jié)節(jié)高”是當(dāng)?shù)孛耖g流傳的俗語。燈糕是一種花饃，以白面和紅棗為原料，一層一層制作，預(yù)示著日子步步登高。每年元宵節(jié)前，家家戶戶在一起和面、塑型、打花，制作造型各異燈糕。人們將燈糕外皮燎至焦黃，祈愿四季安康。
燈糕是一種花饃，以白面和紅棗為原料，一層一層制作，預(yù)示著日子步步登高。 向崢 攝
走進(jìn)加工坊，剛出鍋的燈糕甜香氣息撲面而來。操作臺(tái)前，村民們分工協(xié)作，揉面、搓條、嵌棗，動(dòng)作嫻熟利落。面團(tuán)幾經(jīng)揉搓，點(diǎn)綴顆顆紅棗，堆成燈糕雛形。另一邊，大家將擺滿燈糕的托盤送入蒸箱，再將蒸熟的燈糕整齊取出。
“臘月開始接到訂單，每天凌晨就開工。”加工坊負(fù)責(zé)人劉海軍介紹，春節(jié)期間是一年中最忙碌的日子，村里的鄰居們都會(huì)過來幫忙，一起加班加點(diǎn)趕制燈糕。
作為上黨區(qū)元宵節(jié)不可或缺的民俗符號，石后堡村的燈糕憑借扎實(shí)用料與地道口感，訂單絡(luò)繹不絕，既傳承傳統(tǒng)技藝，又增加村民收入。(完)
【編輯:曹子健】
- 專題：2026新春走基層
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