中新社桂林4月17日電 (俞靖 莫偉雯 歐惠蘭)“桂林米粉與越南河粉均以鮮湯誘人，這讓我想起家鄉滋味。”在桂越南籍留學生武氏瓊17日受訪時說。當日，為期4天的潮動三月三·桂林首屆米粉超級聯賽(簡稱“粉超”)在廣西桂林開幕。

　　本屆賽事是中國首個以米粉文化為核心的專業賽事與文旅交流盛會，以“粉聚桂林·香飄世界”為主題，匯聚來自中國各地近百支隊伍參賽，旨在以粉為媒，搭建助力米粉產業創新和推廣中國米粉美食文化的重要平臺。

　　活動現場展臺架起直徑三米大鍋，熬制鹵水制作桂林米粉。現場香味彌漫，民眾爭相品嘗。桂林米粉制作技藝代表性傳承人龍付孫表示，當地米粉企業以賽事造勢，在廣西“三月三”假期展示香料入味、熬湯制粉等步驟，讓更多人認識桂林米粉制作技藝，為桂林米粉技藝傳承和米粉品牌提升提供了新思路。

　　現場一處東盟特色米粉攤位前，越南留學生武氏瓊與許美銀用中文推廣馬來西亞叻沙、泰國丸子清湯米粉等東南亞美食。該攤位主廚王仁煥表示，廣西本地東南亞風味餐飲業態豐富，其所在酒店也常開展東南亞美食交流活動。此次他將東南亞濃湯與廣西米粉相結合，希望借助“粉超”平臺，向大眾推介桂林米粉飲食習俗及東南亞風味美食。

　　“本土美食想要走向國際，口味融合是趨勢。”世界中餐業聯合會高級評委、注冊中國烹飪大師鄢赪介紹，東南亞地區普遍喜食米粉，此次以米粉為紐帶舉辦賽事，讓各地餐飲企業在交流中博采眾長。作為賽事評委，他希望參賽者通過美食比拼，促進地方米粉文化交流融合，碰撞出“新味”。(完)